有机菜花炒虾仁(菜花炒虾仁的做法)

菜花虾仁的做法大全

用料

有机花菜

虾仁

葱姜蒜

海鲜酱油

盐

白糖

芝麻油

腌制虾仁：

盐

香油

淀粉

料酒

花菜炒虾仁的做法

花菜掰成小朵，洗净，焯水至断生即可。捞出控干水分。

虾仁去虾线，少许盐，料酒，芝麻油，一点点淀粉抓匀，腌制片刻。

热锅凉油，葱姜蒜爆香

下入沥干水的花菜

调味：加入海鲜酱油，适量白糖提鲜，适量盐大火快速翻炒均匀

放入虾仁，继续大火翻炒两下，关火，淋入少许芝麻油，拌匀即可。

完成。

做法,菜花炒虾仁怎么做好吃,菜花炒虾仁的家常做法

主料：菜花500克

辅料：胡萝卜15克，青豆15克

调料：小麦面粉75克，淀粉(豌豆)5克，料酒5克，盐5克，味精3克，植物油50克，鸡蛋30克

制作方法：1。将菜花洗净，切成2厘米见方的丁，用开水焯至六成熟，用漏勺捞出，沥干冷却。碗内放入清水150克，加入面粉、鸡蛋清、味精半份，盐半份，搅匀放入菜花拌匀挂上糊。把胡萝卜煮熟去皮切成2厘米见方的小丁。

2。炒锅置中火，放入植物油，烧至六成热，将挂糊菜花分散放在锅内，用漏勺搅动几次，呈白玉色，用漏勺捞出沥油，即为“虾仁”。

3。炒锅内留底油，旺火烧至七成热，下胡萝卜煸炒一下，加入料酒、剩余的盐、高汤烧开，再放入青豆、剩余的味精，用淀粉勾芡，随后下“虾仁”，颠翻几次，淋上熟植物油10克即成。

炒虾怎么做好吃,有机花菜炒虾的家常做法

有机花菜形似花菜，但蕾枝较长，花层较薄，花球柔软松散，颜色偏黄带绿。有机花菜营养价值比普通花菜要高，但略低于同属十字花科的西兰花”。相较于普通花菜，有机花菜加热后，不易煮烂，口感较甜脆爽口。我个人比较喜欢吃这个口感。

食材

主料

有机花菜

300g

辅料

熟虾

适量

盐

适量

生抽

适量

豆瓣酱

适量

步骤

1.准备好食材。

2.把花菜洗净瓣成小朵。

3.锅中烧开水，把花菜焯一下。

4.捞出备用。

5.起油锅倒入花菜，加盐、生抽煸炒，再加一点点水翻炒。

6.等花菜八成熟时放入虾中小火翻炒。

7.最后放点豆瓣酱、葱花翻炒一下出锅。

小贴士

虾不能时间炒的太长，否则肉会变老。