打火烧的做法大全(烙火烧怎么做又软又好吃)

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浙江火烧的做法

步骤1

猪肉馅中加盐、白糖、黄酱、料酒、黑椒胡椒粉、香油、味精、葱姜末（冰箱里有玉米粒，所以我也加了点），搅打均匀，入冰箱冷藏。

步骤2

黄酱我用的这种，黄酱又称大豆酱、豆酱，有浓郁的酱香和酯香，用来调制馅料可以起到点睛的效果。不过黄酱本身有咸度，所以盐要少放以免过咸。

步骤3

肉馅冷藏的过程用来和面。准备好200克中筋粉120克水。

步骤4

水慢慢倒入面盆中并用筷子搅拌，搅拌成无水无干面粉状态的面絮状态。

步骤5

活成均匀的面团，醒15分钟。

步骤6

醒好的面团放在案板上再次揉匀，搓成条，分割成每个重约20克的面剂子。

步骤7

把每个面剂子搓成条。

步骤8

用手把搓好的面条按扁，用擀面杖擀成长约15厘米、宽约8厘米的薄面片。

步骤9

把冷藏好的猪肉馅拿出来，在擀好的面片一边放上一排肉馅。

步骤10

在收口处抹些清水，小心地卷起来。

步骤11

收口朝上，把两段按扁，按扁处抹清水，向内折。

步骤12

搓成粗细均匀的条，依次把所有的生胚做好。

步骤13

平底锅烧热，溜少许油，轻轻摇晃铺均匀。热油后逐个放入生胚。

步骤14

小火煎至一面金黄，翻面，再沿着锅边溜入少许油。继续小火煎至底面金黄，出锅装盘。撒上少许熟芝麻和葱花点缀即可。

威县火烧做法和配方

1、原料：面粉500克奶粉、40克水260克、酵母6克、盐两勺、葱3g、芝麻油两勺。面粉放面包机，加上奶粉，加上酵母。

2、加水拌均匀，启动面包机发面程序，面的问题基本不用再操心了。

3、将葱切碎，加上盐和芝麻油，喜欢的话加上十三香这一类的香料粉也可以的。

4、发好的面团取出排气揉均匀。

5、擀成大片，铺上葱碎。卷起来。

6、改刀成馒头胚子，之前的步骤跟油卷是一样的。

7、将馒头胚子整形，两头收口，压成饼。

8、全部都做好后静置醒发二十分钟，最好加上湿布。

9、煎烙锅启动，将饼子放上微煎。

10、一面微黄后翻面，两相都煎到微黄。不用煎熟，因为后面还要蒸呢。

11、全都煎好后，将馍放在笼格中，水开后上锅蒸二十五分钟。

12、开锅即好。

火烧的做法有什么配料

1面粉和水加入COUSSCM-1500厨师机搅拌桶里。

2开启1档自动和面2分钟后，换2档和面2分钟直到面团成型，表面光滑即可。

3面团松弛10分钟。

4准备馅料，豆腐切小块，加食用油、花椒大料粉、盐适量搅拌均匀。

5取大约70g面团擀成椭圆形，

6加适量豆腐馅料。

7两边面皮向中间叠加。

8把没有馅料的边沿部分擀开，

9分别叠加在馅料部分上方。

10拿起火烧呸向两遍拉成长方形，整形放到烤盘。

11烤箱200度预热好后放入烤盘，加热15分钟即可。

文章到此结束，如果本次分享的打火烧的做法大全和烙火烧怎么做又软又好吃的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！