大白菜烧肉圆子的做法(白菜丸子的做法窍门)

介绍下大白菜烧肉丸子的推荐做法

食材:白菜、肉丸、花椒、干辣椒。

1、猪肉馅里放入葱姜末，加入料酒，放入蚝油，放入盐，放入鸡精，1匙淀粉搅拌均匀，放入一个鸡蛋搅拌均匀，直至上劲。锅内放水烧开，将肉馅做成丸子汆熟。白菜切片，肉丸切块。

2、准备料汁（生抽，蚝油，白糖，醋，盐，）。

3、油热后下入花椒几颗，先炒肉丸2分钟，再下入白菜，炒出水之后，到入料汁，不用加水，煮至汤汁浓稠即可。

大白菜烧肉的做法

1、新鲜猪肉切成小块，个人不喜欢吃肥肉。所以我只选的瘦肉。白菜用手撕成大块洗干净控水备用姜切片葱切成葱花，准备好干辣椒和花椒。锅中油烧热，放入葱姜花椒爆香锅。然后放入猪肉翻炒。炒至肉变色后放黄豆酱和天车辣椒酱炒匀。然后把白菜放进去翻炒。

2、白菜稍微炒一会儿就会出水，所以就不用再放水。因为这个季节的白菜很嫩。白菜炒出水后再翻炒三分钟左右，然后盖盖子，小火炖五分钟。然后放入盐和味精炒匀。关火装盘，端上餐桌。记得要先炒猪肉，把猪肉炒出味道和上颜色，然后再炒白菜，因为白菜比较嫩个，所以一会儿就炒软了。

3、白菜，十字花科芸薹属植物，素有“菜中之王”的美称。白菜原产于中国北方，南北各地均有栽培，十九世纪传入日本、欧美各国。其有宽大的绿色菜叶和白色菜帮，多重菜叶紧紧包裹在一起形成圆柱体，大多数会形成一个密实的头部。

4、被包在里面的菜叶由于见不到阳光绿色较淡以至呈淡黄色。大白菜的叶，形成伸长而淡绿色的紧密，小白菜的叶深绿，形成疏松的牛皮菜状的头。

白菜烧肉的做法大全

猪肉，白菜，老抽，黄酒，生姜，香叶，糖，盐，鸡精

1、猪肉白菜洗净切片，放在锅里加满一锅水，加入适量老抽、黄酒、生姜、香叶、糖、盐、鸡精。

2、大火煮开后，撇掉上面一层泡沫继续煮，直到剩小半锅汤汁关火。

简介一年四季中就属冬季的蔬菜品质好种类又多,尤以萝卜和大白菜为最佳。其中属于十字花科植物的大白菜,营养成分非常丰富,是美国癌症医学会推广的30种抗癌蔬果之一喔! 11月~5月为盛产期。大白菜的吃法非常多样化..怎么料理都美味!这道『大白菜烧肉丸子』做法类似红烧狮子头,将做成小球状再炸过的肉丸和大白菜一块儿红烧入味..肉丸子吃来不油不腻,吸附了红烧酱汁的大白菜更是鲜美可口,好吃极了~^^

大白菜一颗猪绞肉600g葱2支姜泥2小匙葱末3大匙【调味料A】酱油露2大匙米酒1大匙太白粉2小匙盐1/2小匙糖1小匙蛋1颗【调味料B】酱油露3大匙米酒1大匙高汤适量糖1小匙盐适量白胡椒粉少许

大白菜和葱洗净,葱切寸段,大白菜不需再切过.较大片的折成两半..其余的保留整片即可。

买回的猪绞肉(胛心部位)可自行再剁一剁会更有弹性~(绞肉肥瘦比例随个人喜好,葱切细末.姜磨泥备用。(准备葱姜水亦可,但直接加入葱姜末会更香!)

绞肉放入搅拌盆中+酱油露等的调味料A彻底抓拌均匀后,将肉由底部捧起→摔打..重复同样的动作数下约3~5分钟..拌成肉丸馅备用。(肉摔过后..吃起来更有弹性.)

取适量的绞肉馅(约是一个乒乓球大小)整成圆型入油锅炸至成金黄色即可。捞起后沥油备用。(★炸至定型并适时的转动翻面~待呈金黄色泽后..火稍为开大逼出多余的油后..快速的捞起沥油!)

起油锅~爆香葱段香气释出后..倒入调味料B的高汤和酱油露等其他调味料,再放入数片的大白菜铺底,接着放上肉丸子排好..

最后将其余的大白菜铺在肉丸子上,煮开后转小火,盖上锅盖煮约30~40分钟烧至入味..喜欢红萝卜者可加些红萝卜一块儿煮..视觉上更佳赏心悦目。