鸡尾酒调酒师(调酒师怎么调酒)
大家好，今天给各位分享鸡尾酒调酒师的一些知识，其中也会对调酒师怎么调酒进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
调酒师最难调的前10种酒
1、马丁尼其实超级难调的，而且也不是新手容易接受的风味。马丁尼虽然只有两种材料，但都是风格强烈又是药草系的酒，酒精度偏高很多人一开始都不太能接受。此外马丁尼非常讲求调制技术，融水、冷却、混合等都非常考验调酒人的细节。
2、另外像是内格罗尼Negroni、曼哈顿 Manhattan等这种传统经典酒款，也都是比较重酒感药草系，虽然材料都很简单却接受度不高。柯梦波丹难调的原因主要在于橙酒的使用。橙酒容易不小心就过多，会让鸡尾酒的平衡变得奇怪，也会产生化学涩味。
3、此外虽然有加入蔓越莓汁，但几乎是调色功能而已。有些人可能会觉得都没有果汁味就多加很多，也会变成跟龙舌兰日出一样的问题。
4、除了柯梦波丹外，像是白色佳人White Lady、玛格丽特Margarita、XYZ等基酒+橙酒的sour系调酒，都会有同样的问题，新手难以掌握各材料间的平衡。
5、威士忌可乐，真的？不管有没有学过调酒应该都曾喝过，几乎变派对必备调酒的威士忌可乐。但也因为都是随意调，让人觉得这杯酒好像本来就很难喝。
6、但其实威士忌可乐也可以让他变得好喝。首先还是比例问题，威士忌算是风味比较强烈的基酒，如果随手加了一堆，整杯酒绝对不会好喝。此外如果像烟熏泥煤的威士忌，也不适合可乐。
调酒师分哪几种等级
职业调酒师的等级，可分为首席调酒师、助理调酒师。
调酒师等级资格证，是国家社会和人力资源部（原劳动局）考取颁发的。可分为初级（五级）、中级（四级）、高级（三级）、技师（二级）和高级技师（一级），只有持有该证，才有资格参加国家相关部门举办的一切活动（教学、研讨、职工培训、国企5星级酒店就业等）。
1、在调制鸡尾酒之前，要将酒杯和所用材料预先准备好，以方便使用。在调制过程中如果再耗时去找酒杯或某一种材料那是调不好高质量的鸡尾酒的。
2、调制鸡尾酒所用基酒和配料应选择物美价廉。
3、使用材料必须新鲜，特别是蛋，奶，果汁。
4、罐装装饰水果如樱桃要根据当天用量提前冲洗干净，用保鲜膜封好放入冰箱备用。
5、鸡尾酒装饰要严格遵循配方要求，自创酒的装饰也要本着简单和谐的原则。
6、在调制操作过程中应尽量避免用手接触装饰物。
参考资料来源：百度百科-调酒师考试
调酒师的工作是怎么样的
4.酒吧清洁、酒吧摆设、调制酒水、酒水补充、应酬客人和日常管理等;
5.负责填报报表,做到损表和实物相符，销售量和账目相符;
6.负责工作区域的卫生，包括设备、用具的卫生，必要时协助服务员进行打扫;
7.积极参加各种技术培训，不断提高业务水平。
（1）按照调酒师的工作流程与规范做好酒吧调酒工作，为客人提供优质的酒水
（2）检查仪容和吧台情况，做好酒吧营业前准备
（3）了解多种中外名酒的特性及口感特点，按正确的配方调制酒水，保证酒水的质量
（4）不断改进、创新鸡尾酒的配方，不断提高客人对酒水产品的满意度，增加酒吧销售收入
（1）负责吧台的酒水申领并做好已开瓶酒水的妥善保管
（2）填写吧台的每日营业报表并向领班汇报
（4）做好并维护吧台周围环境的卫生清洁工作
做调酒师有什么要求
①从事相关工作，经培训达到规定学时。
①从事相关工作2年以上，经培训达到规定学时。
②取得助理调酒师职业资格证书，从事相关工作1年以上，经培训达到规定学时。
③具有初中及以上学历，从事相关工作1年以上，经培训达到规定学时。
④具有高中及以上学历，经培训达到规定学时。
①从事相关工作3年以上，经培训达到规定学时。
②取得调酒师职业资格证书，从事相关工作1年以上，经培训达到规定学时。
③具有高中及以上学历，从事相关工作2年以上，经培训达到规定学时。
④具有大专及以上学历，经培训达到规定学时。
年满25周岁以上的，参加相关等级培训的都可以考取相关资格证书。
技师和高级技师要求从事该行业10－15年以上，或在该行业有突出贡献者方可获得通过。
初学者不需要马上购买专业的调酒用具。要想偶尔在家调一杯鸡尾酒，只需要调酒壶、果汁机、隔冰器和计量杯就够了。
1.好用的调酒壶：调酒壶分两截和三截两种。使用两截调酒壶时，冰块和材料都放在上层；使用三截调酒壶时，冰块和材料都放在下层。另外有一种实用的不锈钢制计量杯，一端可以量20毫升的分量，另一端则可以量40毫升的分量。
2.刀具：此外还需要一个砧板、一把锋利的小刀，刀刃最好是锯齿状而有两个刀尖。还有一个木制的研杵，可以用来磨碎薄荷之类的东西。
3.专业调酒用具：如果在家里调制鸡尾酒的话，在购买调酒壶、果汁机或榨汁机时务必挑选品质高的品牌。也值得买一部制冰机，可以快速制出碎冰。
4.一些聪明的小道具：一些小工具可以简化调酒的工作：用有刻度的调酒杯和搅拌长匙可以让以专业水准来调制饮料；香槟专门的瓶塞可以让含气泡的酒类在开瓶后数小时仍不跑气，并保持原味；冰桶和冰夹也很有用处。
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