猪肉蘑菇馅饺子的做法(蘑菇三鲜素饺子)

一、蘑菇猪肉馅饺子怎么做

1.鲜蘑洗净后撕成条，入沸水锅里汆烫至软

3.将鲜蘑挤去水分后剁成碎末。我不喜欢吃太碎的饺子馅，嫌墨迹，所以我剁的不是很碎

5.我嫌颜色太单调，又切了半根胡萝卜进去，星星点点的红色点缀其中，看起来养眼多了

6.倒进去一匙油拌匀，此举是为了防止鲜蘑继续出水

8.将肉馅跟鲜蘑混合起来成饺子馅

二、蘑菇猪肉饺子的做法

原料：猪肉馅、海鲜菇、白玉菇、蟹味菇、平菇、包菜、姜、大葱、小葱、香菜、盐、生抽、老抽。

1、包菜切细丝，撒盐，杀出水分，挤干切末备用。

2、海鲜菇、白玉菇、蟹味菇和平菇洗净，控干水分。

3、生姜和大葱切细丝，加水成葱姜水，备用。

4、小葱，香菜择干净洗净切末备用。

8、3小勺盐（根据自己口味调整）。

9、葱姜水里的葱姜捞出，切末放入肉馅中（本着不浪费的原则）。

10、葱姜水中的葱姜捞出切末放入肉馅中。

11、加入两勺蚝油，三勺生抽，一勺老抽，适量的十三香。

13、葱姜水少量多次倒入肉馅，搅打进肉馅里，蘑菇和挤干水的包菜切碎切末放进肉馅里。

14、把蘑菇，包菜和肉馅调匀即可。

16、煮熟捞出，面有点软了，以至于煮熟的饺子有点塌。

生抽老抽蚝油要依次加入肉馅，搅打均匀后，再放入其他调料。葱姜水一定要加的，很多人反应肉馅发柴，就是因为水分太少，加入葱姜水就是让肉馅嫩，再也是去腥增香，这一步不能少哦！

三、蘑菇肉馅饺子的做法

蘑菇鲜嫩爽口，味道清香，有“植物肉”之美誉。高蛋白，低脂肪，低热量、高营养素，对健康非常有益。蘑菇与葱花鲜肉馅拌匀做成馅心，口感软嫩、鲜美。材料鲜肉馅占1／2，蘑菇、葱占1／2鲜肉馅300克、蘑菇500克、葱花10克调味料盐、味精、油

1、先将蘑菇用水洗净，汆烫后捞起。

3、将已冷却的蘑菇切粒，加入葱花及调味料，再与肉馅拌匀。

将蘑菇、香菇分别放入容器加水浸泡后，洗净略烫过。烫好后捞起沥干水分，放冷水中冷却后切粒，放容器中，加入适量蚝油、盐、葱末、姜末搅拌均匀即可。

在调制饺子、馄饨和包子馅时，要慢慢往肉馅中加水，并用筷子朝一个方向搅动，待肉馅比较稀时，再加盐。馅的瘦肉多，可多放水，肥肉多则应少放水。然后再将剁好的菜和肉馅一起拌匀，不要多搅，否则会出汤。如出汤，可掺些干面，也可放到冰箱或室外晾一晾，油脂一凝，就稠了。