手工炒米的吃法(炒米怎么吃比较好)
一、赣榆特产炒米块的做法
1、第一步：把准备好的糯米放到水缸里，加入足够的纯净水，泡上一天的时间，让糯米充分的吸收水分。这样蒸的时候才可以让米粒更饱满。
2、第二步：把泡好的糯米用水洗干净，放入蒸笼，盖紧，用柴火使劲烧直至糯米熟了为止。
3、第三步：把蒸好的糯米放进大簸箕里，尽量分开，然后放到太阳地下晒。要晒上三天的好太阳，然后装入布袋，甩打。让糯米粒粒分开。再炒之前还要先用锅预热一下，让糯米水分充分蒸发掉。
4、第四步：把准备好的干糯米，放入已经加热的铁砂中（一次放入一小碗，大约一斤左右），迅速搅拌，至糯米炸开，饱满为止。然后用铁网筛过滤铁砂，再用普通的竹筛再次不停的过滤，直至把烧糊的小米粒过滤掉为止。
二、炒米条的家常做法
主料：鱼丸、牛肉丸、年糕、蟹棒、鱼豆腐、扇贝肉；配料：辣酱、甜辣酱、水、油。
a.先烧适量的水，放入各种鱼丸、蟹肉等，再放入年糕，煮开。
b.之后放入半勺韩国辣酱，一勺普通的甜辣酱，再倒入两大勺的泰式甜辣酱，熬制。
c.一直熬制，直至汤汁收的差不多，关火，盛盘。
主料：米条、胡萝卜、青椒、卷心菜、蒜瓣、糖、辣椒酱、甜辣酱。
b.热锅，到一点儿点儿油，爆香蒜末，倒入胡萝卜丝儿炒软。
c.锅里加一大碗水（主要是根据年糕的量来看），煮开后把年糕倒进去，再次煮开后加入一小碗辣椒酱，适量的糖，搅拌均匀。
d.煮到水只剩三分之一时把卷心菜和青椒加进去一起煮。
e.汤汁快收干时尝一下咸淡，淡了就加点儿盐，我在出锅前又加了两大勺甜辣酱，这样看起来比较好看，味道也比较好。
主料：江米、番茄酱、香葱、胡萝卜、豌豆。
a.将沸水和江米粉倒入面包机，揉成粉团。从面包机里取出，趁热反复地揉粉团。
b.将粉团擀成大厚片。切成一个个的长条，再将长条切成1寸长的小段儿。
d.豌豆用开水焯熟，胡萝卜切丝。
e.干净的炒锅上火，烧热，将油倒入锅内，旋转炒锅，尽量使炒锅的每个角落都有油，油热后先炒胡萝卜丝。然后下姜丝和蒜片，炒出香味，倒入番茄酱，翻炒。
f.倒入2杯水，烧至浓汤沸腾.下米条，翻炒均匀后改小火，将米条煮熟入味。
g.倒入豌豆，小火继续焖.放盐收汁，撒入葱花，关火出锅。
以上是炒米条的家常做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。
三、平江特产炒米吃法
平江特产炒米可以直接吃，也可以泡茶喝
四、炒米正宗做法
20g鸡蛋，50g腊肉丁10g豌豆15g黄瓜切粒，15g小芹菜切丁，待用。
炒锅里放200g油，将20g鸡蛋炒好。
加入15g芹菜丁，10g耗油5g生抽。
五、炒米最正宗的做法
1、1，取适量大米，简单冲洗，沥干水分，平铺成一层在盘子上晾干，可以晾一晚上，基本能干得差不多。如果买的大米足够干净可以不用淘洗，这样能尽量保存米中的B族维生素。
2、2，锅烧热倒入大米，可以放一点点油，防止粘锅。不过我用来减肥，每次都没放油直接炒也挺好的。
3、3，先大火翻炒2分钟，再转小火翻炒，一定要不停的翻炒，防止炒焦，必要时可以把锅拿起来轻晃也有助于米均匀受热。
4、4，炒至米呈现焦黄色，散发出淡淡的香味即可，关火，不要着急盛出焦米，利用锅的余温，让焦米继续加热一会，放凉后用密封罐盛好
