水晶果冻粉比例(果冻粉配方)

果冻粉和水晶粉分别是什么颜色

一种做果冻的材料。一般是琼脂鱼胶粉（吉利粉）或者明胶加上香精和糖做成的。可以直接做果冻。其他材料（比如鱼胶粉）需要添加果汁或饮料。果冻粉就是已经添加了香料的鱼胶粉，可以直接制作果冻，而鱼胶粉制作果冻是需要加入果汁或者其他饮料。通常鱼胶粉和果冻粉叫混为同一样东西，买的时候需要看清说明。

就是日本皮冻粉，水晶粉主要由卡拉胶、海藻酸钠、琼脂胶、果胶等植物凝胶复合而成，能缓慢溶于冷水，可溶于热水。凉皮粉（水晶粉）用量为凉皮冻食品总量的0.8%～1.0%。

吉利丁和水晶果冻粉怎么换算比例

吉利丁和水晶果冻粉换算比例如下。

1、吉利丁片做果冻的常规比例是：1片\250毫升水。

2、想做得更硬实，Q弹性和口感更实劲，可将比例改为1片：200-220毫升水。

3、想吃起来软糯而又具有滑润感，则可将比例改为1片：300毫升水。

4、溶解吉利丁的水其温度不能超过60度，否则吉利丁内含的胶原蛋白会被熟化而失去弹性，继而影响口感。最好是在40-45度左右来溶解效果最好。溶解完以后做成的果冻放入4度左右的冰箱中冷冻至凝固即可。

水晶果冻的制作方法

水晶果冻，你们有没有听说过呢?哈哈，接下来就是给你们介绍这款水晶果冻的做法啦。一起来学习一下吧。以下是我为你整理的水晶果冻的制作方法，希望能帮到你。

主料水晶果冻粉20克白糖10克辅料开水100克

6.将果冻水倒入，放入冰箱冷藏2小时以上即可取出。

1，果冻本来就是如果果冻粉放得多一些就会厚实一点，放得少一点就会嫩一点。

2，水晶果冻本来的颜色就是透明的

3，如果你想放些水果味道更好。

4,说明书上果冻粉和水的比例是1：10，你要是想果冻更容易脱模就要放到比例1：5。

主料柳丁汁300克细沙糖25克果冻粉6克辅料兰姆酒1勺

7.倒入模子里，放凉再放入冰箱冷藏2小时就可以享用了

2.不喜欢有渣的可以把果汁过滤一下在做果冻