河南蒸面条的做法大全(正宗河南焖面的做法)

大家好，今天来为大家分享河南蒸面条的做法大全的一些知识点，和正宗河南焖面的做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

河南蒸面条的正确做法,详细步骤讲解,教你3个小技巧,太香了

1、导语：河南蒸面条的正确做法，详细步骤讲解，教你3个小技巧，太香了

2、在日常生活中，大家都离不开面条，很多人喜欢用面条当早餐，北方人更加喜欢把面条当成主食！面条的做法各种各样，只要用对了方法，用简单实惠的面条也能做出美味的美食。

3、我和孩子平时就很喜欢吃蒸面条，蒸面条是河南的特色美食，河南人都非常爱吃。以前想吃蒸面条时经常去饭店里吃，后来学会后就很少去饭店了，感觉做蒸面条也不是那么麻烦，掌握好它的做法后感觉简单多了，主要自己在家做的干净卫生，吃起来也非常放心，并且比在餐厅里面吃的味道更香更实惠！

4、今天我就把我做蒸面条的方法给大家分享一下，只要注意这几个小技巧，你做出的蒸面条一定比餐厅的还好吃。

5、想要做出好吃的蒸面条，食材也很重要，一定要选最新鲜的！做蒸面条需要用到的食材有：猪肉、豆角、胡萝卜、大葱、生姜、八角、花椒、黄豆芽、干面条。

6、面条可以根据自己的喜爱细面条或者是宽面条都可以。猪肉可以选择五花肉或者是带点肥肉的，纯瘦肉口感就不会太好，配菜可以根据自己喜欢的，随意添加。

7、第一步:首先买回来的干面条不要直接放入蒸锅来蒸，先往面条里面加入一点食用油，这是做蒸面条的第一个小技巧，一定要把所有的面条上面都沾上一层食用油，这样在蒸的过程中水蒸汽不容易进入，不仅可以防止面条粘连在一起，还能保持面条的筋性。蒸锅水烧开后把拌好的面条放入蒸锅，盖上盖子面条蒸20分钟左右即可。

8、第二步：猪肉洗净后切成片，猪肉一定要选带一点肥肉的，这样做出的蒸面条才会更香，猪肉切好后瘦肉和肥肉分开来放。

9、第三步：把洗净的豆角切成小段，大葱切片，生姜切丝，胡萝卜切成条备用。

10、第四步：锅烧热下入切好的猪肉，不停地煸炒把猪肉煸出油这是做蒸面条的第二个小技巧，这样做出的蒸面条才会更香，肥肉出油煸香后放入花椒、八角炒香后再加入大葱和生姜。

11、然后加入一大勺酱油煸炒上色，做蒸面条的颜色基本上全靠酱油上色，然后加入豆角翻炒，再加入豆芽，最后下入胡萝卜炒香。

12、翻炒均匀后蔬菜炒至5成熟的时候加入高汤600克，没高汤用清水代替。接下来说一下第三个小技巧，很多朋友不知道这个水的量怎么定，根据你用面条的多少来定，1斤面条就用200克水。接着往锅里加入盐、生抽、胡椒粉、十三香、鸡精、味精、盐放的量要比平时炒菜放得多一点，这样蒸出的面条味道才会更加浓郁。锅内水烧开3分钟后关火。

13、第五步：面条也已经蒸好了，用筷子把蒸好后的面条快速抖散，然后把做好的卤汁和菜浇在干面条的上面。蒸面条如果喜欢吃干一点，口感硬一些的话就少放一点这个卤汁，拌均匀后再把菜和面条放入蒸笼，水开后大火继续蒸8分钟左右。

14、第六步：好吃的蒸面条就可以出锅啦,看了我给大家分享的小技巧，是不是感觉正宗的蒸面条做法非常的简单实惠。对面条感兴趣的朋友一定要动手试试。

河南蒸面条的做法 河南正宗蒸面条做法

1、材料:五花肉100~150g一定要略肥的,青家常面食做法椒（或白菜、黄豆芽、长、短豆角等均可）适量,生姜,酱油,盐，机制湿面500g。

2、面条放蒸锅隔水蒸，锅冒气后10~15分种端锅，放置一边备用。

3、五花肉切薄片,不要特别薄,否则蒸后肉片会找不到的；青椒切块,生姜切片或丝。

4、肉片放容器中加适量盐及酱油拌匀，炒锅加油，烧热，加生姜丝，炒肉，

5、然后放入豆角，翻炒稍焖后加适量量酱油、水及食盐，盖锅盖略炖几分钟端锅。注意：酱油、食盐及水量应较多，要求菜汤量较多、略咸些，且酱色较浓（因为面条不加盐，菜汤要为面条上味及上色）。

6、把前面蒸好的面条放入炒菜锅和炒好的菜用筷子及锅铲配合拌匀，最好是拌匀后基本上面条全部染上不太浓的酱色，且菜汤基本被面条吸收沾染不留太多剩余。所以炒菜时酱油、盐、水加的量较难掌握。

7、蒸锅在笼篦上铺上笼布（无笼布用大片白菜叶子铺匀也可），把上述拌匀的面条均匀铺在笼篦上，盖严锅盖（必要时可加重物于锅盖上），隔水蒸，时间掌握在冒气后20~30分种即可端锅。

河南蒸面条的正宗做法

用料：面条1份、豆角1小把、五花肉适量、料酒2勺、姜4片、葱一小段、蒜2瓣、老抽4-6勺、蚝油2勺、盐适量、十三香2小勺、淀粉1勺、香油适量。

1、先把锅内水烧开铺入笼布，把面条均匀摊开，蒸面10分钟。

2、把蒸好的面，放入盆中，用香油搅拌均匀。

3、五花肉倒入老抽1勺、十三香1小勺、淀粉1勺、料酒1勺，搅拌均匀。

6、油热后先爆炒葱姜蒜，再放入1小勺十三香，翻炒几下出香味，再放入腌制好的五花肉迅速翻炒几下，放入蚝油2勺翻炒几下，倒入老抽4-6勺，把肉翻炒八分熟，再放入豆角翻炒，放盐豆角翻炒三四分熟。

7、锅内加水，水量快要淹没过菜就可以了，把水烧开一分钟后关火，准备拌面。

8、拌面时候先加进去菜搅拌，然后再慢慢加汤，面一定不要拌太湿。这个时候如果觉得面色太浅，可以加入适量的老抽进行调色。

9、把拌好的面放入蒸笼，蒸面20分钟。

10、20分钟后会很入味，香而不腻，非常美味。

关于本次河南蒸面条的做法大全和正宗河南焖面的做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。