做豆沙月饼的步骤(做豆沙卷的方法与步骤)

大家好，关于做豆沙月饼的步骤很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于做豆沙卷的方法与步骤的知识，希望对各位有所帮助！

做红豆月饼的配料与方法

做豆沙月饼的材料有:低筋面粉，白沙糖，清水，植物油，

把白沙糖，清水，植物油一起倒入一个容器中，然后搅拌均匀就可以了，然后把面粉过筛，筛好面粉以后，把混合好的的液体倒入面粉中，然后揉成一块均匀的面块，让后装入一个干净的塑料袋中《用保鲜膜包上也可以，然后醒上一个小时左右就可以了，先把面团和煮好的豆沙都分成一个小球，分成的大小比例可以根据自己喜欢吃什么样的自己来决定，不过一般都是按照5:5的比例来做的，将面团按扁，擀成稍厚的面皮，在放入豆沙馅，然后慢慢的收口，用手慢慢的揉，揉圆就可以了，把揉好的面球外面轻轻的裹上一层面粉，然后放入制作月饼的模具中按实，用力的按出花纹就可以脱模了，然后把烤箱预热，调制180度，放入烤箱中先烤上5分钟左右，让月饼定型，然后取出来在月饼表面刷上一层鸡蛋液，在把它放入烤箱中，把温度调制165度就可以了然后让他烤上25分钟左右就可以了，这里要注意烤箱中的温度不能太高，不然月饼会出现裂纹的。

豆沙月饼的窍门

在制作豆沙馅的时候一定要注意控制好大火小火，而且控制好豆沙馅的软硬程度，以及干湿状态，在制作豆沙馅的时候最好使用电压力锅，在做月饼的时候一定要看看月饼是不是过甜或者不甜。

豆沙月饼的热量高吗

在100克豆沙月饼中，它的热量相当于我能食用了1.8碗米饭，以及食用了10.3把通菜，和食用了4.3个苹果，而我们如果要消耗411大卡热量的话，则需要跑步51分钟左右，跳绳41分钟左右，健美操需要做88分钟左右，才可以消耗掉它们。

豆沙月饼的热量

在豆沙月饼中的热量是396大卡。因为跳绳是全身运动，所以人们在做跳绳运动以后，每小时的运动量是可以消耗掉人体中的800大卡热量的，所以说一个豆沙月饼的热量足够使人们跳半小时的跳绳的。

豆沙月饼表皮发黑怎么办

豆沙月饼在表面发黑以后，如果是考好的并且放了很长时间的豆沙月饼我们就要看看是是不是因为时间长了因为发霉而导致的豆沙月饼的表面发黑，如果是这样的我们就要扔掉它了，如果是在烤箱中正烤的时候，发现豆沙月饼的表面发黑了，那么就是因为把烤箱的温度调的太高，所以我们要往低调温度就可以了。

豆沙馅怎么做

把准备好的红豆洗干净，然后给红豆中倒入适量的清水。让它泡上一整夜，红豆经过一整夜的浸泡以后就会发涨，然后把泡好的红豆放入高压锅中，在倒入比红豆高于3cm左右的清水，大概煮上20分钟以后，不要打开锅盖，让其闷上一段时间以后，让所有的红豆都吸入足够的水分，然后拿出一个比较密的过滤网，用力的压出豆沙来，把纯豆沙和带有皮的豆沙分出来，然后锅中倒入植物油开小火烧热放入豆沙，再放入白糖和盐，搅拌均匀，一直慢慢的搅拌，直到水分蒸发到自己感觉差不多的时候就可以了，然后关火，让豆沙凉凉就行了。

怎样做豆沙月饼

主料：面粉（饼皮）180克、转化糖浆（饼皮）124克、花生油（饼皮）35克、枧水（饼皮）3克

辅料：鹰嘴豆（豆沙馅）350克、食用油（豆沙馅）130克、白糖（豆沙馅）200克、水（豆沙馅）适量

步骤：

1、鹰嘴豆浸泡12小时左右，剥去豆皮（浸泡好的鹰嘴豆，豆皮一挤就掉，很方便）

2、剥去豆皮的鹰嘴豆放入高压锅内，加水与豆持平，盖上盖子大火上汽后，改小火压20分钟。

3、压好的鹰嘴豆很绵软，用勺子一压就碎掉了。

4、压好的豆子放入炒锅。

5、分次加入白糖和食用油，每次都是豆沙将糖和油全部吸收，再分加入剩余的食用油和糖

6、不停的搅拌翻炒至水分挥发豆沙馅并且有些干硬的稠度，豆沙馅就完成了，冷却即可使用。

7、饼皮食材：中筋粉、枧水、转化糖浆、食用油。

8、转化糖浆中加入枧水、花生油搅打至乳化。

9、筛入中粉拌匀。

10、揉合成面团，覆盖保鲜膜，松弛两小时以上。

11、用的75克的模子，松弛好的饼皮分成22克／个，馅料每个约53克／个。

12、取一个饼皮，稍稍拍扁转圆，放上一个豆沙馅

13、两手包裹慢慢推饼皮使其包住整个馅料，收口捏紧成月饼面团

14、将月饼面团在面粉里滚一圈抖掉多余面粉。

15、放入模具中。

16、直接压在烤盘上，并推出。

17、全部做好后，用小喷壶在上方喷一点雾状水.

18、烤箱19度预热，烤盘放中层烤5分钟.

19、刷一层薄蛋液.

20、再放回烤箱，烤10分钟左右取出.

制作豆沙月饼的过程写出步骤即可

用料

面粉 100克

奶粉 5克

转化糖浆 75克

碱水 1克

玉米油 25克

豆沙馅 580克

蛋黄 1个

蛋白大勺

豆沙月饼的做法

准备面团料

把转化糖浆倒入大碗，加入枧水

搅拌均匀

加入玉米油

搅拌均匀

倒入面粉和奶粉

调成软硬适度的面团

装入碗中，静置1小时

把豆沙馅分割成24克一个的剂子

面团分割成6克一个的剂子

取一块面剂，按扁

放入豆沙馅

将面皮向上推起，包住馅料

收口搓圆

月饼模中装入少量面粉，摇晃均匀，倒出

放入月饼坯

扣在案台上，手柄下推，压实

提起月饼模，将月饼轻轻推出

所有月饼放入烤盘，表面喷水

将烤盘放入预热180度的烤箱，中层，上下火，烤约5分钟，至定型

取出，刷蛋液，放回烤箱继续烤约15-20分钟

表面金黄出炉

小贴士

枧水是用食用碱面和水按1：3的比例混合调制的

皮馅比为2:8

表面刷蛋不用太多，轻轻刷上一层就行了

烤好的月饼回油后更好吃

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的做豆沙月饼的步骤和做豆沙卷的方法与步骤问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！