东北粘豆包历史(粘豆包面怎么和面)

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东北人为什么喜欢吃粘豆包

说起粘豆包，东北人最有发言权，每到寒冬腊月，家家户户都开始张罗做粘豆包，“腊月到，蒸豆包，热气冒，香味飘”，连小孩子都会背诵的歌谣，热气腾腾的粘豆包，软软糯糯，一定要蘸点白砂糖，吃上一次，一辈子都忘不了，在物资匮乏的年代，粘豆包可是孩子们的“珍馐美味”，别看它长得不起眼，土生土长的东北人，都对粘豆包情有独钟，因为我们从小吃到大。

刚记事的时候，是奶奶做给我们吃，后来她岁数大了，就换成妈妈做给我们吃，一个好吃的粘豆包，寓意着女主人贤惠勤劳，来年家道兴旺，家乡的粘豆包，是我童年最珍贵的回忆，现在走进社会，很少能吃到妈妈做粘豆包的味道，只有回家过年的时候才能吃到，那真是满满爱的味道，甜在心里。

东北有一句开玩笑的话“别拿豆包不当干粮”，相信大家伙都听过，是著名笑星潘长江，带火了这句口头禅，男女老少的东北人，都对这个小小的粘豆包，情有独钟，当时还没有大米种植，全是用粟米，也就是粘米，把粟米磨成面，用热水烫一下，和好里面包上红豆馅加糖，上锅直到蒸熟。

东北人为什么爱吃粘豆包？依照个人观点，我总结了4个原因，大家帮忙参考一下，到底是不是这样？欢迎多多指教。

1、传统

粘豆包其是满族人的美食，清兵入关时，努尔哈赤挥师南下入主京城，东北的冬天寒冷，而且天气干燥，所吃的主食，就是粘豆包，普通米面的粮食，很容易发硬干燥，而粘豆包软糯锁水的特点，恰恰弥补了这点不足，久而久之，慢慢也就变成了传统。

2、饱腹感强

黏性食物不好消化，大大增强了饱腹感，东北有的地区，每天只吃两顿饭，粘豆包能为身体带来持久的饱腹感，并提供大量能量，还能获取热量，抵御严寒，还有一个原因，这个粘豆包好保存，短时间内不会变质。

3、孩子喜欢吃

很多小伙伴都是吃粘豆包长大的，那时候物资匮乏，几乎吃不到零食，而粘豆包的出现，令所有孩子们心血沸腾，它软糯香甜，黏性十足，还可以光明正大的蘸白糖，吃在嘴里，甜在了心里，大人们也乐意，只要孩子高兴，再苦再累，也要蒸上一大锅，让孩子们好好解馋，对于孩子们来说，只要开始蒸粘豆包，就意味着新年到了。

4、寓意美好

一个个金灿灿的粘豆包，端上桌子来，祭祀上供，就像金元宝一样，尤其在过年的时候，这么喜气的事物谁不爱呢？久而久之，家家户户形成了默契，慢慢地变成了不变的传统。

时至今日，粘豆包依然是很受欢迎的美食，越岁数大了的人越爱吃，软糯香甜东北人的最爱，还有一部分把它当成了乡愁，离开家乡后，再也没能吃上家乡的粘豆包，对于很多人来说，豆包就是意味着母亲的味道。

东北粘豆包的粘豆包的历史

粘豆包是东北人春节期间喜欢吃的一种粘食.用黄米面和小豆馅自制而成。粘豆包最早是供祖先用的祭品，也是满族人出门打猎时的食物。后来，努尔哈赤带兵打仗时.粘豆包就成了冬天里的军粮。可以说，大清国的半壁江山里，有粘豆包的一份功劳。

豆包的历史

豆包是东北人春节期间喜欢吃的一种食物.用黄米面和小豆馅自制而成。

豆包最早是供祖先用的祭品，也是满族人出门打猎时的食物。

后来，努尔哈赤带兵打仗时.豆包就成了冬天里的军粮。

可以说，大清国的半壁江山里，有粘豆包的一份功劳。

满族人爱吃粟米，如糜子、粘谷、稗子、谷子等，他们也很喜欢这种食物.这种饮食偏好和当地的环境相结合，便形成了春做豆面悖悖，夏做苏叶悖悖.秋冬做粘糕悖悖的习俗。

寒冬将至，东北人也没有什么特别好吃的食物用来“猫冬’，各家的家庭主妇都在想办法。

也不知道是谁，想出把大黄米磨成面，包上豆馅，上屉燕熟，然后冻起来，可以随时热了吃。

好吃、方便、便宜、又能放，于是大家争先效仿，渐渐就形成了吃粘豆包的独特习俗有的人更创新，用粘豆包西白糖吃。

粘豆包灿黄的色泽，沮软的质感，甜辐的味道，令人倍感亲切。

一进腊月，左邻右舍的东北主妇们便会坐在炕上，热热闹闹地边包豆包，边大声说笑.好一派吉样喜庆!

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