酒米制作方法及步骤(野钓酒米窝料制作方法)

米酒制作方法及步骤窍门

自制米酒

做法真的超级简单

用料

糯米 2斤

酒曲 4克

自制米酒的做法

糯米浸泡8小时，可以用手捏碎就差不多啦～

然后上锅蒸。我用的是电饭煲下面铺一层纱布糯米铺平戳几个洞，蒸25分钟。

（⚠️注意是蒸！不是煮）

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蒸好的糯米放凉，然后4克甜酒曲兑200毫升凉白开（大约一个一次性纸杯的水量）搅拌均匀，

在罐子里压实铺平中间挖一个洞～

夏天常温下放2天。（冬天⛄️的话就要用被子裹起来放）罐子要密封好。

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两天后就已经出酒啦～中间的小洞洞里面也溢满了酒。这就代表成功发酵了！

（此时喝一口超级甜！）

然后加入1000毫升凉白开

继续常温状态下发酵两天！

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两天后的样子这时候就可以喝啦～

甜甜的带点小气泡的感觉🍶

喝的时候感觉不怎么醉但是后劲还是有的！

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然后把米酒过滤～

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装进酒瓶就OK啦～

夏天可以放进冰箱继续发酵冷藏过后口感更好！

酒糟不要扔掉，早上做酒糟滑蛋放点糖也很好吃😋

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酒米制作方法

关于酒米制作方法如下：

1、首先将麝香香精、蜂蜜和曲酒倒入大塑料瓶中，摇匀成混合液。

2、再将大米装入到瓶中，大米不用炒制，否则制作出来的酒米放久了就会变成碎渣。

3、然后盖上瓶盖，用力摇动瓶身，让液体和大米混合均匀

4、最后将塑料瓶放置在阴凉处，让酒米炮制15天左右就可以使用了（前面几天，最好是每天摇动一次塑料瓶，让米粒炮制均匀），最后炮制出来的酒米是这样的。

5、这样做出来的酒米颜色和状态都是绝佳的，也没有液体沾手，制作成型的酒米放置2年也不会变质，而且只要密封好瓶口，时间越长酒米越入味，效果越好，大家制作的时候可以一次多做一些，然后用小瓶分装，出钓的时候随用随取，非常方便！

扩展知识：

酒，汉语常用字（一级字），读作jiǔ，最早见于甲骨文。本义指用粮食、水果等含淀粉或糖的物质发酵制成的含乙醇的饮料，又可引申为动词，指饮酒。

酉是“酒”的本字。酉，甲骨文（图1中间部分）是指事字，字形像是有酒篓“Ⅱ形”伸进大缸的酒坛，大缸中的一横指事符号“—”表示酒液。当“酉”的“酒坛”本义消失后，甲骨文再加“水形”，强调坛中饮料的液态性质。

金文基本承续甲骨文字形。篆文（图2）将甲骨文字形中的“水形”写成“图2左边”，将甲骨文字形中的“图1中间部分”写成“图2右边部分”。隶化后楷书将篆文字形中的“水”写成三点水，将篆文字形中的“图2右边部分”写成“酉”。

该字自甲骨文中至小篆均从水、从酉，酉亦声，其义为酒。《易·困》：“困于酒食，朱绂方来。”用为动词，指饮酒。《韩非子·说林上》：“常酒者，天子失天下，匹夫失其身。”

酒米的制作方法和配方

酒米制作方法如下：

1、六两曲酒，二两红糖加二两蜂蜜泡入曲酒三天，备三斤小米；三包牛逼鲫；三包来的快。三瓶复合维生素（打成粉末，小黄瓶中就是）；小桶一个。

2、小米入桶，加入三包牛逼鲫，三包来的快；复合维生素粉末；均匀搅拌，一定要搅拌均匀！

3、加入六两泡好的蜂蜜红糖酒，充分均匀搅拌。

充分均匀搅拌完毕后，小米在桶内放置两到三小时，散一下过度的酒气，期间用筷子搅拌一下，就可以分装入瓶了。

这款酒米主要针对的是鲫鱼、鲤鱼，草鱼也可以尝试，而且它密封起来可以保存一段比较长的时间，不容易变质，泡制时间越久效果越好，要用的时候建议用小瓶子分装，便于保存和使用。

一、怎么选择米：

1、米是酒米的关键，这个是鱼要吃的东西。选择什么样的米来制作酒米，留鱼效果会千差万别。制作酒米的米首先不宜选择陈米或者变质的米，谷物的天然香味是诱鱼的关键所在。

2、米颗粒的大小留鱼效果也会有所不同，比如说钓鲫鱼，用颗粒小的米打窝，总量上并没有多少，但是到水底后散落成一小片，由于颗粒很小，鲫鱼很长时间也不能吃饱，这个才是把鱼留鱼的关键。

3、其次是酒米并非只能用于打窝，做饵也是可以的，颗粒大的加在饵料中肯定不合适。所以从这两点考虑，酒米颗粒越小越好，所以很细的玉米渣，小米才是比较好的选择。同时颜色也有一定的诱鱼效果，红黄是就最常见的两种颜色。