花甲肉的做法大全(花甲肉的营养价值)

冷冻花甲肉的做法大全

1、准备材料：花甲 150g、青椒 1个、蒜 1条、姜适量、葱2颗。

2、准备好姜，蒜备用。

3、准备青椒和葱。

4、花甲化冻后，放入开水中煮，让花甲开肉。

5、花甲开了捞起来。

6、把花甲肉都挑出来。

7、锅里放油，爆香姜蒜。

8、锅里放入青椒炒。

9、青椒熟加葱炒，最后加入花甲肉和盐，翻炒均匀。

10、翻炒均匀后即可出锅。

花甲肉的家常做法 关于花甲肉的家常做法

1、食材：花甲350克，猪肉200克，生姜一块，大蒜子三瓣，香葱一根，酱油适量。

2、首先，我们班买回来的花甲放在淡盐水里面泡半个小时以上，在花甲吐出壳里面的泥沙。

3、烧一大碗水，水滚后把花甲放进去煮开壳。

4、再用捞子把开了壳的花甲都捞出来，控水备用。

5、把猪肉洗干净，再剁碎，放少量生粉，蚝油，鸡粉，盐搅拌均匀腌制五分钟。把生姜和大蒜都剁成末。

6、猪肉腌好后再铺在花甲上面，所有配料都放在碗里。滴上少许酱油。放在开水锅里隔水蒸八分钟。

7、时间到了不要急于打开锅盖，等锅里的水蒸汽出完了再小心端出来，滴上少量酱油，撒上葱花，这道菜就做好啦。

四川花甲的做法大全

用料

花甲 2斤

干辣椒 3个

小米椒 3-5个

大蒜 3瓣

花椒一小撮

大葱半根

小葱几根

料酒适量

耗油适量

生抽适量

油适量

川味爆炒花甲的做法

这道菜非常简单，但是处理花甲的过程是比较费时间的。因为花甲里面有泥沙，不处理干净的话做再好吃，咬到泥沙吃起来也会很难受。

处理花甲

1.花甲提前半天用清水浸泡，放在上图的篮子里，下面是一个没有洞的篮子，在里面反复转动，让花甲之间摩擦(有点不知道怎么形容)，提起篮子，水就滤过了，把水倒掉反复几次，目的是洗掉花甲壳上的脏东西。

2.换上清水，加半勺盐，几滴香油泡3个小时以上，这中间也要反复洗、换水，大概3-4次，让花甲吐出泥沙。

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正式做菜

1.烧一锅水，水面尽量宽一点。水烧开后把花甲倒进去煮。水重新开起来后花甲就会慢慢张开。用漏勺把花甲捞出，动作要快，煮太久就会壳肉分离了。也可以提前在水池放上筛子，端锅倒进去。

2.用凉水冲一下花甲，两个盆叠起来，放水反复筛洗花甲。看到盆里几乎没有泥沙杂质就可以了。把花甲沥干。

3.我做两斤花甲有点多，就把每个花甲没肉的那边壳全掰掉了，想省事的也可以不掰，但是锅小的话建议还是掰掉，炒的时候比较好翻炒。

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大葱切成短截，干辣椒用剪刀剪成小段，大蒜和小米椒分别剁成细末。小葱切成葱花。花椒分成两份。

锅烧热下油，小火油热到五成时候下大葱和一份花椒去煸出香气捞出。

开大火倒进去花甲翻炒几下，倒入料酒翻炒均匀，依次倒入生抽、耗油、干辣椒、花椒翻炒。炒香后倒入大蒜末和小米椒末翻炒均匀下盐鸡精撒上葱花，出锅。

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小贴士

这道菜麻辣鲜香，灵魂是小米辣和大蒜，没有的话只能叫红烧，那是另一只风味了。

处理花甲一定要有耐心，多洗几次，浸泡的时候多换几次水。

配上冰阔乐或者冰啤酒，爽翻。