油焖茭白的家常做法窍门(油闷菱白怎么做)

油焖茭白的最正宗做法

制作步骤：

1、茭白剥去壳再削去外面的老皮，然后切成一厘米左右的厚片，切好放碗里，倒入一小勺食用盐用手抓拌均匀使它入味，再腌制10分钟。

2、期间我们切一些配菜，把红椒切圈，蒜切碎，青椒切小块，喜欢吃辣的可以放两个小米椒。

3、再调一碗酱汁，碗中倒入两汤勺生抽，一汤勺蚝油，半小勺盐，一小勺白糖，再倒入半碗清水搅拌均匀备用。

4、碗中打入一个鸡蛋用筷子打散，然后倒入一大勺面粉。

5、用筷子充分地搅拌均匀，搅拌至无颗粒的浓稠面糊状即可。

6、经过腌制的茭白会出水，把茭白的水分挤干，然后倒入面糊搅拌均匀，使每一个茭白都裹上面糊。

7、平底锅倒入多一点的食用油，油热放入茭白煎，茭白与茭白之间要留一点缝隙，防止粘连在一起。

8、煎至一面金黄翻一面煎，把它煎至两面金黄即可出锅。

9、把煎好的茭白装入碗里备用。

10、锅留底油，放入青红椒、蒜碎炒香。

11、然后倒入煎好的茭白略炒，倒入调好的酱汁煮两分钟，使茭白充分的吸收汤汁，再煮至汤汁浓稠即可出锅享受美食了。

茭白的生产地：

茭白主要产在南方地区，生长在水里，茭白肉质甜美肥嫩，纤维非常的少，营养丰富蛋白质含量高，有独特的风味，是我国的特产蔬菜，也是“江南三大名菜”之一。茭白做法很多，以前很喜欢把肉片和茭白炒着吃，把瘦肉切成薄片，倒入淀粉抓拌均匀，把嫩茭白也切薄片，放锅里一起炒熟，肉嫩茭白也鲜嫩，非常甜美的一道下饭菜，而且有荤有素营养搭配均衡。

油焖茭白的做法

主料

茭白两根

辅料

油适量糖一小勺

蚝油一小勺生抽10ml

葱适量

家常油焖茭白的做法步骤

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1.茭白去皮去老根，洗净

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2.用滚刀切的方法将茭白切块备用

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3.煮开水一锅，放入茭白淖水捞出

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4.在烹饪锅中按顺序放入调料，顺序为：油，生抽，蚝油，糖，葱段

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5.放入调味料后，放入茭白，好了，就这样，材料环节全部完毕

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6.启动烹饪锅，选择“干锅”，时间和火力见图，是没法改的，就这样，别担心，盖好锅盖

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7.烹饪锅开始工作，沸腾了，偷偷看看锅里的情况，时间开始变成01，02,03……

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8.滴滴滴，提示了，看显示器，”OK“，完成了，关机

.打开盖子瞧瞧，哇，颜色不错，撒上葱花，拌匀

油焖茭白的家常做法

油焖茭白的家常做法如下：

主料：茭白4根

辅料：植物油适量、白糖1勺、盐1/3勺、蚝油适量、香葱少许

1、茭白剥掉外衣，削掉老根，清洗干净，切成细长的滚刀块。

2、锅中放少许油，油热后，将茭白倒入锅中不停翻炒。

3、转中小火，盖盖子，焖30秒，翻一次身，再盖盖子焖30秒。

4、舀一勺白糖入锅中，翻炒几下，让糖融化均匀分布在茭白表面。

5、再舀1/3勺盐，或者根据口味来调整用量，倒在锅中，翻炒几下。

6、再淋少许蚝油，翻拌均匀，让每一块茭白裹上味道。

7、装盘后可撒少许香葱末增色提香。