超简单酸奶小松饼的做法（酸奶油饼怎么做又软又好吃）

超简单酸奶小松饼的做法

1、大家好，如果您还对超简单酸奶小松饼的做法不太了解。今天就由本站为大家分享超简单酸奶小松饼的做法的知识，包括酸奶油饼怎么做又软又好吃的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧，从2016年下半年开始，陆陆续续做了很多份松饼又好，也顺便试用了一些不同的方子和新吃法。来分享两个最爱用的基础配方，以及煎好松饼的小技巧吧，

2、泡打粉版松饼，用泡打粉来做松饼做法，是很适合小萌新的一个做法。可能会遇到的坑就少一点。

3、可能有些人会觉得泡打粉对人体有害，这里多说一句，泡打粉有「含铝」和「不含铝」两种，我们一般在市面上买到的泡打粉大多是「无铝泡打粉」——通过小苏打和酸性物质混合生成二氧化碳，从而让食品膨胀，学好化学很重要啊少年，——可以在包装上找到显著的说明，或者通过查看配料表来判断。对于「无铝泡打粉」来说，只要控制在合理的用量里就好，也就是严格按照食谱配方以及包装说明来操作，不要为了想要膨大的效果，就过分添加好吃。我们外出买馒头，买蛋糕时倒是需要选家靠谱的店铺酸奶，为了降低成本，不排除某些小店会使用含铝泡打粉。

4、制作起来也比普通发酵快多了。如果你实在介意，或者给小朋友食用比较谨慎，找菜谱时可以尽量找使用酵母或蛋白打发等操作来替代使用泡打粉的，口感也会有些许的不同。这里提供一个蛋白打发版的食谱，也是我很喜欢的一个基础配方。

5、蛋白打发版，如果你做过蛋糕，了解蛋白打发的不同程度以及蛋白与面粉糊的搅拌手法，这个食谱做起来会更得心应手一些，不含任何食品添加剂，蛋白打发就成了让松饼更加软糯可口的蓬松担当。元茜1，蛋白打发从打蛋碗里缓慢提起打蛋器，打蛋头上留着的蛋白会形成一个大弯钩，这样的状态就可以拿来做松饼了，如果是萌新，就多检查几次，不要打过头。

酸奶油饼怎么做又软又好吃

1、打发蛋白一定要用无油无水无蛋黄的干净盆子，几个条件少了任何一个，就直接做炒蛋吃了吧。元茜2，面糊搅拌搅拌松饼的面糊，我一般用转盆画圈搅拌的方式，下面有张我以前做戚风时码的示意图和说明。

2、“简单点说就是，在搅拌盆中间入刀，切到盆的左下方出，刮刀前需要发出“咣”的一声碰触到搅拌盆。在盆的左下方画一个椭圆，刮刀抬起后，再回到盆中心，整个过程不需要翻转手腕。

3、每画一个圈，左手都要逆时针转盆简单。操作要连贯，一秒钟搅拌2次左右。快速操作可避免蛋白霜形成小颗粒。详细图片可参考怎么做，小岛老师的蛋糕教室，

4、”——节选自下厨房，果子学校可可戚风，敲黑板划重点，严格按照手法操作。别忘了他们可是蓬松担当，不要搅拌过头，眼睛看不见干粉就行了，过度搅拌会使面粉产生面筋，口感就不松软了。

5、一个图文食谱，棒棒糖松饼·食材·牛奶···30玉米油···10蜂蜜···10细砂糖···20鸡蛋···110盐···1低粉···100无铝泡打粉···2·做法·1小松，烘焙第一步，称量出所有原材料，准备出棒棒糖蛋糕纸棍，不要因为食谱简单就放弃这一步等操作的时候再称着倒，失手一下悔终生好嘛，不要真的吃一堆棒棒糖然后留下糖棍好嘛。盐混合搅拌均匀。先将低筋粉和泡打粉混合均匀，再过筛进步骤2的鸡蛋液里，过筛可以减轻结块，时间允许最好不要跳过。