石爬子鱼价格(石爬子鱼学名叫什么)

石爬子鱼的做法怎样才好吃

原料：石爬鱼750克、味精1克、独头大蒜150克、泡红辣椒20克、芹菜25克、酱油25克、姜末10克、醋10克、郸县豆瓣30克、湿淀粉25克、绍酒50克、肉汤500克、白糖8克、熟菜油100克

独蒜烧石爬鱼的做法：

1.将鱼剖腹去内脏，去鳃洗净。泡红辣椒剁细。独蒜去皮、蒂。芹菜切粒。

2.炒锅置旺火上，下熟菜油烧至七成热，将独蒜炸至表皮起皱捞起;再下郸县豆瓣、泡红辣椒。姜未煽出香味，掺入肉汤稍煮后，打去渣物，再下绍酒、酱油、白糖、醋，放入鱼，改用小火慢烧，待鱼质地松软时，小心捞起盛入盘中。将原汁用湿淀粉收浓，下芹菜花及醋、味精，推转起锅，淋于鱼身上即成。

注意：

1.石爬鱼体小，肉嫩，不可用油炸，直接用肉汤烧熔，其味鲜美。

2.醋分两次加入，前次去腥，后次提鲜。是本菜成功的关键。

石爬子鱼是保护动物吗

是

石爬子鱼是二级保护动物，因为它不能人工繁殖，野生的虽多，但是对水域环境要求很高，数量在减少。石爬_（zhào）属鲇形目_科石爬_属的一属鱼类的统称。俗称：石爬子、青石爬子、黄石爬子、爬爬鱼、火箭鱼。体扁平，头大尾小，头部特别扁平，背鳍起点之前隆起，体后部侧扁。口宽大，下位，稍呈弧形。

上下颌具呈带状排列的细齿，分布在整个口盖骨上。唇厚，肉质，有多数乳突和皱褶，稍成吸盘状。须4对，口角须最粗。鳃孔小，位于胸鳍基部上方。眼小，位于头顶，有皮膜覆盖。背鳍不发达，脂鳍长而低，胸鳍大而阔，呈圆形，吸盘状，富肉质。胸、腹鳍第一根软鳍条很发达，变得十分肥大。臀鳍短小，尾鳍截形；体无鳞。背部和尾部黑褐色，腹部白色。

石爬子属于流水性底栖鱼类。常年栖息于山涧溪河多砾石的急流滩上，抗激流能力超强，以扁平的腹部和口胸的腹面附贴于石上，用匍匐的方式移动。比较懒的鱼类，轻易不搬家，活动范围很狭，无洄游现象。

石爬子鱼属于肉食性为主的杂食性鱼类。它的食物中主要以水生昆虫及其幼虫为主，如蜉蝣幼虫、蜻蜓幼虫、石蝇、石蚕、水蚯蚓等动物为主要食物，其次为水生植物的碎片及有机腐屑。

石爬鱼人工养殖的难度极大，它只要离开了当地区域的水面，没一会就会死。对于生活环境的要求苛刻，只有在清澈见底没有污染的山涧中才可能见到，越是冷冽的泉水它就越喜欢。石爬鱼也是比较贪食的，在钓鱼的时候偶尔还会碰到。但是吞钩比较厉害，一吃就吃到肚子里去了，取钩也比较麻烦。

石爬鱼属于动物性食物为主的杂食性鱼类，食物中以水生昆虫及其幼虫为主，如蜉蝣幼虫、蜻蜓幼虫、石蝇、石蚕、水蚯蚓等，其次为水生植物的碎片及有机腐屑。雌性的卵巢和雄性的精巢均只有1个，而且很小。产卵期一般在9-10月，卵多产于流速湍急的河道乱石缝穴中，受精卵粘附在石块和砂粒上。雌雄个体的外形区别在于非生殖期雄性肛门后面具有生殖乳突，生殖期雌体腹部突出较高。

石爬鱼价格多少钱一斤石爬鱼分布在哪

石爬鱼是以扁平的腹部和口胸的腹面附贴于石上，用匍匐的方式移动，估计这也是它得名石爬鱼的原因。

有些地方也叫它火箭鱼、黄石爬子、青石爬子等，学名叫石爬_，那么石爬鱼价格多少钱一斤？下面一起来了解一下。

一、石爬鱼价格多少钱一斤？

湖北潜江市潜江市石爬鱼45元/斤。

此价格来自于产地行情报价大厅，并非零售价格，仅供参考。

二、石爬鱼是什么鱼？

石爬鱼，只是它的俗称，它的学名叫做石爬_，是属于鲇形目_科石爬_属的一属鱼类的统称。

俗称：爬爬鱼、火箭鱼、石爬子、青石爬子、黄石爬子。

石爬子鱼的头大尾小，身体呈扁平状；背鳍起点之前隆起，头部特别扁平，体后部侧扁。

口宽大，下位，稍呈弧形。

嘴唇长有厚肉质，比较厚实，有多数皱褶和乳突，有吸附能力，稍成吸盘状。

嘴巴边缘胡须4对，口角须最粗。

石爬子常年栖息于山涧溪河多砾石的急流滩上，属于流水性底栖鱼类。

以扁平的腹部和口胸的腹面附贴于石上，用匍匐的方式移动，抗激流能力超强。

三、石爬鱼吃什么食物？

石爬鱼比较懒，轻易不搬家，活动范围很狭，无洄游现象。

属于肉食性为主的杂食性鱼类。

它的食物中主要以水生昆虫及其幼虫为主，如蜉蝣幼虫、蜻蜓幼虫、石蝇、石蚕、水蚯蚓等动物为主要食物，其次为水生植物的碎片及有机腐屑。

四、石爬鱼分布在哪？

石爬子分为两种：一种为青石爬子，俗称黑石爬子，它分布于四川青衣江上游。

另一种为黄石爬子，也叫金石爬子。

它分布于青海、四川、云南、西藏的金沙江水系。

石爬子个体一般不太大，常见个体长为140-170毫米，据说最大可达1公斤左右。

天然产量很少，不易钓获。