茼蒿炒豆腐的做法(茼蒿炖豆腐的家常做法)-识掌网

一、豆腐炒茼蒿的做法大全家常

1、茼蒿是我们常见的一种蔬菜，茼蒿不但含有丰富的维生素而且还含有多种我们人体需要的微量元素，常吃茼蒿可以起到很好的养生功效和保健的作用，茼蒿有促进消化和提高人体免疫力等效用。豆腐是我们都很喜欢吃的一种豆制品，经常吃豆腐可以起到保健和美容等效用，我们可以采用豆腐搭配上茼蒿来做成一道美味的菜肴，那就是茼蒿豆腐。

2、6茼蒿洗净，用茎部。叶子可做汤清炒总之不要扔了。

3、9热锅放油烧热，放入姜末煸炒片刻。

4、14撒入香葱末，拌匀。烧开后转小火。

5、17汤汁收至一半停火，淋香油出锅。

6、在上面的文章里面我们介绍了两种常见的食材，一种是茼蒿，另外一种就是豆腐，我们知道这两种食材不但价格便宜而且还含有丰富的营养，用这两种食材搭配起来可以做成一道美味的菜肴，那就是茼蒿豆腐，上文为我们详细介绍了茼蒿豆腐的做法。

二、茼蒿炖豆腐的家常做法

用料：茼蒿一把、豆腐一快、盐少许、鸡粉少许、虾皮1把。

1、茼蒿洗净切长段，豆腐切片，虾皮洗净控水。如下图所示。

2、炒锅上火加入一勺大油烧热化开，没有大油用植物油代替。如下图所示。

3、豆腐下锅微煎一下。如下图所示。

4、加入虾皮炒出香味。如下图所示。

6、加一勺盐，盖上锅盖煮至沸腾。如下图所示。

7、最后加入茼蒿炖熟。如下图所示。

三、茼蒿炒豆腐的做法窍门

材料：豆腐400g，茼蒿300g，油适量，盐适量，生抽适量，蒜瓣适量

1、先将豆腐切成块，不要太大，中等大小，避免到时候，豆腐无法入味。

2、茼蒿洗净，切段，不能太小，大约5厘米左右。

3、上面这些材料准备好之后，就可以开始下锅了，先将锅预热，因为油的温度是有要求的，大约到达6、7成熟时，将切好的豆腐放入锅中。

4、这一步是很关键的，因为豆腐易碎，所以在翻动豆腐的过程中需要小心翼翼。先将一面煎熟，之后再煎另一面，需要时刻注意着，控制好火候，以免豆腐烧糊。

5、将大蒜去皮，先用刀拍碎，之后再用刀切碎，是碎粒，可以更好的发挥大蒜的味道。

6、最后再放入茼蒿，因为它很容易熟，过早放入会影响口感。这时就可以加入调料了，根据自身的口感放入食盐、生抽、糖等等，若是发现锅中的水分过少，一定要及时加水，以免烧干，再调至中火熬煮，等收汁了，就可以放入盘中了。

功效：这款食补可以帮助人体提高食欲、润肺、养心、利尿、降血压、清血等等的作用。因为茼蒿的味道比较特殊，它可以刺激人的食欲，而且它还富含膳食纤维，加快了肠胃的消化速度，可以治疗便秘。茼蒿属于蔬菜，那么它肯定富含了各种维生素，帮助人体安神养心，还能预防记忆力的衰退。另外豆腐富含氨基酸、脂肪、蛋白质可以调节体内的水分代谢速度，也就是利尿的作用了，并且还有降血压和补脑作用，适合中老年和上班族。