番薯粉干汤的做法(番薯汤怎么煮)

大家好，关于番薯粉干汤的做法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于番薯汤怎么煮的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

红薯粉条做法

1、第一步，从市场买一大袋新鲜的红薯回来，然后将其清洗干净，削掉红薯的外衣备用。

2、第二步，把红薯改刀切成一小块的形状，全部切好以后，把一部分先放进搅碎机里，加入适量清水，把红薯打成红薯泥。

3、第三步，把依次打好的红薯泥倒进大盆里，然后取出一个干净的纱布，用纱布把红薯泥过略起来，挤干水分，这样就得到了淀粉水，挤干的红薯泥先放一旁，还有用处。

4、第四步，挤干的红薯泥里再次添加清水，搅拌均匀后用纱布再次挤出淀粉水，同样的操作需重复进行3-4次，当水越来越清澈的时候，红薯泥的淀粉价值就全部取出了，红薯泥可以丢弃。

5、第五步，在粘米粉里加入一丢冷水，倒入锅里小火煮开，边煮边搅拌，这样米浆就变成迷糊了，再把淀粉水放进去，搅拌均匀，当煮到没有水分的时候，把它倒进一个塑料袋里，在塑料袋的底部剪一个小小的口子让迷糊慢慢渗出。

6、第六步，提前起锅烧水，水烧开以后，慢慢地把米糊挤进去，全程开大火把红薯粉条煮熟，当粉条漂浮起来，边缘有微微透明状的时候，说明已经熟了。

温州粉干

1、粉干的种类有很多，常见的有番薯粉干和米粉干。在温州，各个县区制做的粉干又有所不同，比如高楼，文成的粉干，做的普遍比较细，瑞安湖岭的粉干相比之下做的就比较粗。由于所用的食材和形状的不同，粉干的烹饪方法也就有所不同。

2、从小到大，我最喜欢吃的就是湖岭粉干，湖岭粉干烹饪方法简单，只需在锅加入冷水煮沸，放入粉干里煮熟即可。小时候吃粉干没有这么讲究，粉干熟后捞出来加点开水，倒点酱油，连葱都无需放，搅拌一下，吃的比什么都要香。

3、湖岭的粉干在温州一带比较有名，家乡的很多亲戚年轻时为了讨生活曾安徽、福建等地做过粉干。如果有一天你来到瑞安湖岭这个小镇上，看到一些年龄比较大，缺了手指的或者整只手掌都没有的老人，那么，他们很有可能是因为做粉干而导致的残疾。

4、文成一带的粉干，又细又粗。细的是形状，粗的是口感，这种粉干不宜水煮，适合蒸软后加洋葱肉末爆炒，出锅之后粉干软形状也基本上碎成一段一段的。上初中时，我最喜欢吃这种粉干当早餐，搭上紫菜汤，吃的满嘴抹油。

5、在我的记忆里，也就是我第一次见到水煮番薯粉干时，我嘴里直流口水。那是小学一二年级时，放学回家的路上，我见到路边有人端着棕褐色的粉干在吃，不知是自己肚子饿了还是喜欢粉干的这种颜色，回到家后，我跟妈妈描述想吃这种粉干，那时的我描述棕褐色还有些困难，妈妈也是靠猜测买了番薯粉干煮了满满的一碗。我只吃了几口，番薯粉干有一股味道，形容不出来。

6、后来每当过年过节，番薯粉干成了妈妈待客的必备主食。爆炒的番薯粉干是妈妈的拿手绝活，做法工序和配料复杂，制作过程也耗时费力。虾干、香菇干，牛肉末，洋葱是标配，猪油烧热后翻炒佐料至八成熟，再倒入软化过的番薯粉干。由于番薯粉干的韧劲足，丝丝缠绕，极难入味，需要不停地翻炒和分离。一大盘供无人以上的虾干牛肉番薯粉干出锅大约要半小时，每次炒完，妈妈总是满头大汗，但却总是带着笑意。

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