泥猛鱼汤苦味(泥猛鱼汤怎么做好吃)

芥菜泥猛鱼汤怎么做好吃

芥菜泥猛鱼汤的做法

1.

泥猛鱼清洗干净对半切块，瘦肉切丝，姜切片。

2.

芥菜洗净后切大段。

3.

锅中水烧开把泥猛鱼和姜片瘦肉一同倒入锅中。

4.

盖上锅盖煮，大火煮开改小火。

5.

煮至鱼熟透就把鱼捞出来。

6.

然后放入洗净的芥菜。

7.

加入适量食用油。

8.

盖上锅盖煮，大火煮开改小火煮10分钟。

9.

捞出的鱼身上撒一层盐。

10.

淋少许生抽。

11.

待芥菜熟透后加适量盐调味即可关火。

陈皮蒸泥猛的做法

陈皮蒸泥猛的用料

泥猛鱼 2条姜 5片葱两棵陈皮 1-2个酱油少许花生油 3勺香菜 1棵

陈皮蒸泥猛的做法步骤

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步骤 1

鱼开肚洗净晾干水，泡软的陈皮切丝和姜丝一起撒面，放锅里隔水大火蒸5-6分钟。

步骤 2

鱼蒸好后把鱼汁倒掉，撒葱段和香菜段。

步骤 3

在碟子上倒酱油，不要浇在鱼身上，起油锅把花生油烧至稍微冒烟，把油浇在鱼上即可。

陈皮蒸泥猛的小贴士

杀鱼时要注意靠鱼头那部分内脏要清除干净，不然会有苦味。

陈皮不能泡太久，会失去香味，蒸的时候塞点陈皮在鱼肚子里会有奇迹发生哦⊙∀⊙！

蒸鱼汁切记要倒掉，不然会有腥味。

鱼蒸久了，鱼肉会老口感会变差。

这个菜品口味清淡，口感嫩滑，不腥不腻，制作简单，大家都来尝试做一下吧。

萝卜丝泥猛鱼汤怎么做好吃又简单,做法图

主料

萝卜

100g

泥猛鱼

150g

辅料

花生油

4g

盐

3g

排骨头

30g

香菜

15g

姜片

2g

胡椒粒

5粒

料酒

5ml

白糖

2g

步骤

1.准备好汤料：萝卜切丝；香菜摘成长段；泥猛鱼收拾干净后，剞一字花刀。

2.大火烧锅至7分热，下花生油，再下泥猛鱼煎到两面金黄。

3.下拍松的姜片、排骨头，将排骨头两面略煎。然后沿锅边溅入料酒。

4.将4碗现烧的开水（约800毫升）倒入锅中，再放入压裂的胡椒粒。

5.大火煮开，将浮在汤水表面上的浮沫撇除干净。大约煮4分钟。

6.倒入萝卜丝，炒匀。

7.当煮到萝卜丝变软时，加入盐、白糖调味。准备出锅。

8.在出锅前将香菜段撒入，翻炒一下，即可出锅。

9.出锅装碗，稍加整理，即成。