四川各种臊子的做法(肉末粉条的做法)

四川炒臊子正宗做法是什么

四川炒臊子正宗做法如如下：

材料：葱丝10g、蒜末10g、香菜20g、油20g、花椒20g、豆瓣酱20g、小米椒50g、鸡蛋2个。

1、鸡蛋打入碗中搅散，香菜切末，小米椒切末。

2、锅中倒油，加入葱丝、蒜末、花椒、小米椒、豆瓣酱炒香。

3、放入鸡蛋炒碎后，加入水。

4、汤汁浓稠后撒香菜，或者根据自己的喜好增加调料调味。

四川有哪些臊子的做法

四川家常臊子和陕西的不一样。我们这边以咸香为主。各有各的口味。所以看官勿喷。做好的臊子，可以煮面条的时候佐以面条，做蒸蛋...

评分

炒 咸鲜味45分钟 较低热量

主料

猪肉馅半斤

辅料

太白粉10克、白糖5克、花椒油10克、精盐8克、鸡精8克、豆瓣酱20克、香叶2片、草果1颗、八角2颗、川芎1颗、老抽15毫升、生抽10毫升、大葱1颗、姜蒜少许

四川家常臊子步骤1

准备材料

步骤2

把淀粉加入肉馅拌匀

步骤3

锅里烧油。烧至八成熟

步骤4

把姜蒜放入锅中爆香

步骤5

下肉馅翻炒。一直保持大火

步骤6

炒至变色

步骤7

下豆瓣酱继续翻炒

步骤8

加入大料翻炒

步骤9

依次加入老抽，白糖，花椒油，生抽，盐，鸡精，翻炒至熟至香

步骤10

出锅

步骤11

今晚我们吃的臊子面。嘻嘻

四川家常臊子成品图

烹饪技巧

一定要多油才好吃哦！而且因为有油的关系，放在保鲜盒里，可以放一周以上

四川臊子的做法

四川炒臊子正宗做法如如下：

材料：葱丝10g、蒜末10g、香菜20g、油20g、花椒20g、豆瓣酱20g、小米椒50g、鸡蛋2个。

1、鸡蛋打入碗中搅散，香菜切末，小米椒切末。

2、锅中倒油，加入葱丝、蒜末、花椒、小米椒、豆瓣酱炒香。

3、放入鸡蛋炒碎后，加入水。

4、汤汁浓稠后撒香菜，或者根据自己的喜好增加调料调味。