泡包菜的做法大全窍门(泡包菜的正确方法)

一、泡包菜的正确方法

1、1，包菜撕成小块，胡萝卜洗净切长条，锅中烧开水，放入包菜、胡萝卜焯水，焯好捞出沥干，

2、2，锅中加入300克清水、小米椒、花椒、香叶、姜片、10克食用盐，大火煮开，转小火煮2分钟，关火加150克白砂糖、300毫克白醋搅匀，

3、3，夹出香叶放凉，干净容器中放入包菜、放凉的料汁，盖盖放置一晚上即可。

二、正宗酸甜泡包菜的做法

1、准备材料：包菜、食盐、姜、小米椒、花椒、泡椒、冰糖、白醋。

2、将包菜洗净，撕成小块，加一点食盐搅拌均匀，然后控干水分。

3、将一块姜切成片，几个小米椒切圈，撒在包菜上，再撒一把花椒。

4、加入几个泡椒和泡椒水，放几粒冰糖，加一勺白醋。

5、在锅内加入适量清水，放入八角、桂皮、糖、盐、味精，烧沸后转小火，煮出香味。

6、将胡萝卜洗净切片和包菜，泡椒一起放入无水无油的容器里，倒入晾凉后的料水。

7、最后一步放入冰箱泡制一天捞出，即可食用。

三、贵州泡包菜正宗做法

1、莲花白切掉硬心，用刀切成大块，胡萝卜切薄片，黄瓜切段，放入干净的盆中。

2、加入盐、白糖和白醋后，用手反复揉搓蔬菜，约十分钟左右。

3、2·揉搓好的蔬菜常温腌制半小时左右，可以看到一些水分析出，菜叶子变软了一些。

4、加入干辣椒，用筷子搅拌均匀后装入干净的饭盒中，盖好密封盖。

5、放入冰箱冷藏室，2天后即可食用！