鸡蛋花的做法(开水冲蛋花技巧)
很多朋友对于鸡蛋花的做法和开水冲蛋花技巧不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
冲鸡蛋花的做法
鸡蛋是我们生活中非常重要的食材，营养价值高，作为早餐是非常不错的选择。除了煮鸡蛋之外，做个家蛋花也非常简单，不仅适合家长，孩子也很适合。冲鸡蛋花的方法有很鸡蛋，以前没做过，看了做法之后一次就能搞定。那么，冲鸡蛋花的做法是什么？下面咱们就来看看吧。
碗里打好一个鸡蛋备用。水开后，把适量淀粉用冷水冲开后倒入锅里，不断搅拌。等汤黏稠后把蛋液倒入汤中，用筷子顺一个方向搅动。这样打出的蛋花非常多且蛋花是一片片的。鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。
用鸡蛋加糖冲水喝，有安神镇静的作用，还比较有营养，对于心烦气躁、失眠焦虑、疾病初愈长久睡不着觉的人有很好的祛火作用。开水冲鸡蛋去火鸡蛋煮老后，会损失掉其中一些营养，而将鸡蛋加糖冲开水喝时，鸡蛋刚被烫熟，营养价值丢失少，再加上鸡蛋本来就有清热降火、滋阴养血的作用，故而喝后有祛火的作用。建议可以将冰糖磨成粉末，然后加入鸡蛋中，用烧开的沸水一边搅拌一边冲，凉后食用，降火效果更好。
此外，可以加入少许食盐，也有祛火效果，这种方法比较适合感觉喉咙肿痛、口腔上火的人。但一定要注意，不论加盐还是加糖，一定要放得少，以清淡为主。糖尿病患者尽量少食或不食。将鸡蛋加糖冲开水喝时，鸡蛋刚被烫熟，营养价值丢失少，再加上鸡蛋本来就有清热降火、滋阴养血的作用，故而喝后有祛火的作用。
冲鸡蛋花的正确做法
冲鸡蛋花的正确做法：
1.倒入碗中
2.加入砂糖。我这个用的是太古的黄砂糖。因为不是特别甜，纯甘蔗制作的。别的白砂糖也可以的。
3.倒入适量砂糖，搅拌。
4.搅拌后倒入沸水（一开始的水已经开了，没有开稍等一会）
5.盖上盘子闷一会儿
6.漂亮的蛋花汤。可以趁热喝了。
怎样炒出鸡蛋花
鸡蛋花很蓬松才好吃哦
食材
鸡蛋 7个
麻油 3勺
方法/步骤
准备食材，将鸡蛋洗净，打在碗里，用筷子或搅拌器搅拌均匀
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在鸡蛋液中加一小勺盐，搅拌均匀，充分混合
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热锅中倒油，放三勺或者4勺麻油，自己定，将鸡蛋液倒入
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鸡蛋液自然成形，不要去碰它，慢慢会越来越蓬松
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然后用筷子搅拌，分离成形的鸡蛋，上下翻面，使其受热均匀
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完美的鸡蛋花就做好了，可好吃了哦
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OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
