清蒸鸡蛋羹做法大全(怎么蒸鸡蛋羹滑嫩窍门)
电饭锅在做饭的同时能蒸鸡蛋羹吗
电饭锅可以在做饭的时候同时蒸鸡蛋羹，做法如下：电饭煲蒸鸡蛋羹的做法用料：鸡蛋2个、盐1/2匙、温水280ml、料酒适量、油适量1、先用洗手液洗干净手，然后在碗里打入两个鸡蛋。
2、在碗里加入料酒、油和盐，用筷子快速打散搅匀。3、然后准备280ml温水，边倒水边打鸡蛋。4、用勺子将泡沫兜掉，这样蒸出的蛋羹才会光滑。5、最后放入电饭煲跟饭一起蒸，饭好的时候鸡蛋羹也好了。小贴士蛋羹好了之后可以放入香葱和适量酱油（按个人口味决定加与不加）。蒸带壳的鸡蛋几分钟熟
用的普通锅蒸的话通常需要14到19分钟，这个时间是有弹性的如果是使用的蒸蛋器七八分就能够熟透。如果当地是高原地区，熟的时间会延长。如果蒸想快速蒸熟的话可以去某宝买个蒸蛋器。这样也就省了10分钟左右，蒸蛋器醉倒用10分钟就能熟透。
注意如下:
保证锅内的水分充足
计算时间以开锅后，也就是冒热气的时候为准
尽可能多蒸一段时间，这个时期需要注意食品安全。
拓展资料:
蒸熟的鸡蛋营养价值：
鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，蒸鸡蛋为100%，炒鸡蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%—50%。可见，蒸鸡蛋是最佳吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童和老人来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最合适，因为这两种做法能使蛋白质松懈，极易被消化吸收。鸡蛋中维生素C含量不高，所以吃鸡蛋时最好辅以适量的蔬菜。
蒸鸡蛋羹是凉水上锅还是开水上锅
蒸鸡蛋羹最好的是锅烧热就可，不必等水烧开，做法如下：
1、先准备2个鸡蛋：
2、鸡蛋两只，洗净打入碗中，加1.5-2.5倍的温水用筷子充份搅散。
3、把鸡蛋打成这样，如下图：
4、用滤网把蛋液中的气泡筛掉，或是用筷子撇干净。
5、锅中放水，等水烧热后把蛋液放入蒸笼中，上面盖一个盘子。（锅烧热就可，不必等水烧开。)
6、中火蒸8-10分钟，关火焖三分钟。取出，淋上味极鲜半勺、香醋两滴，撒点葱花，滴上香油就可以美美的享用了。
水蒸蛋没蒸好怎么补救
没有办法挽救的，一次没有蒸好就只能这样了。可以再拿出新的鸡蛋再次打发蒸的。
蒸鸡蛋其实很好做的，鸡蛋液打好后，加入三分之一的温水，不能太高温度的，简单调味。锅里水开后，蒸鸡蛋碗上盖上保鲜膜，保鲜膜扎出几个排气孔，放入锅里蒸10分钟左右，当然根据鸡蛋多少来调节时间。
最后蒸好后放2分钟开盖，加入小葱香油，生抽即可。
