白菜做法大全简单(家常醋溜白菜)

一、白菜怎么做才好吃

?主料：白菜500克葱10克姜5克蒜3瓣

辅料：花生油30毫升盐5克白糖20克醋20毫升酱油10毫升味精2克

2.葱、姜、蒜切碎，白糖、醋、酱油、盐、味精放到一起调匀。

3.锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味，放入白菜帮翻炒。

4.炒制白菜帮变软，然后放入白菜叶翻炒。

5.倒入调料汁翻炒片刻，出锅装盘，即可享用。

?主料：白菜750克猪肉(肥瘦)400克鸡蛋50克

调料：大葱6克，姜4克，料酒15克，鸡精1克，盐4克，淀粉(玉米)3克，胡椒粉1克，香油2克，葱汁5克，姜汁5克

1.将大白菜叶放入沸水锅中焯一下，再放入冷水中过凉，捞出备用；

2.葱、姜切末备用；猪肥瘦肉洗净后剁细成馅备用；

3.将猪肉馅加入葱末、姜末、料酒、鸡精、精盐、胡椒粉、鸡蛋、香油搅至上劲；

4.将烫好的大白菜摊开，包入搅好的猪肉馅成卷状；包好的大白菜卷用旺火蒸5分钟，取出装盘。

5.将锅置于旺火上，倒入滗出的汤汁，再加入清水（50毫升）、精盐、鸡精、用湿淀粉勾芡，淋入葱姜汁，浇在大白菜卷上即可。

?主料：嫩白菜500克，五花肉200克，粉皮100克

辅料：辣椒、香菜、葱花、姜片、盐、酱油、花生油、味精、料酒各适量。

1、将白菜洗净切片，用开水烫一下捞出备用；五花肉切片，粉皮泡至滑软，香菜洗净切段。

2、炒锅注油烧热，下入辣椒、葱花、姜片、五花肉煸炒出香味，加入白菜、盐、酱油、料酒，翻炒至七八成熟，再加入粉皮、味精翻炒几下，撒上香菜，出锅即可。

辅料：生抽、醋、盐、鸡精、白糖、葱

1.大白菜一棵，去除烂帮，洗净，取半棵，切细丝，尽量选择白菜尖

2.加入生抽、醋、盐、鸡精、白糖，先别搅拌

3.加入葱丝。平底锅烧热油，放入辣椒丝煸炒出红油，倒入白菜盆中

4.趁热搅拌均匀即可。搅拌之前放入香菜段即可

?材料：大白菜，黑木耳5朵，青红辣椒少量，盐，鸡精

1.大白菜洗干净后，切小条形，热油锅倒进去爆炒

2.黑木耳用温水泡软，加入1小勺生粉可以轻松洗干净黑木耳，切小块，青红椒切丝

3.等大白菜炒至软身后，加入黑木耳一起翻炒

4.洒进少量清水，不用放太多，大白菜煮的过程有水分出来的，盖上盖子煮6分钟，加入青红辣椒丝翻炒几下，放盐、放鸡精调味就可以啦

更多美食请关注头条号／桃源秘厨

二、白菜的做法

1、白菜的烹饪方式很多，以下介绍一种简易的醋溜白菜做法。

2、所需食材：大白菜适量、大蒜几粒、干辣椒几个、生抽2勺、香醋3勺、食盐半勺、白糖1勺、淀粉水4勺、猪油适量。

3、第一步：取适量菜叶冲洗干净，再浸泡10分钟。洗好的白菜沥干，把白菜梗切下来，斜切成片，单独装盘备用。菜叶部分用手撕成想要的大小即可，大蒜切成片，干辣椒剪成段。

4、第二步：调料汁，碗中加入生抽2勺、香醋3勺、食盐半勺、白糖1勺，4勺淀粉水，搅匀备用。

5、第三步：热锅放油，油烧5分热，小火下入干辣椒，炝出香味。再倒入蒜片、白菜梗，大火翻炒至断生。下入白菜叶，再大火炒至菜叶变软。然后沿锅边倒入配好的料汁，翻炒入味后锅装盘。

三、白菜的家常做法简单好吃

所需食材：大白菜半颗、豆腐1块、虾皮适量、干辣椒段少量、大蒜5瓣、小葱1根、生抽2勺、老抽1勺、胡椒粉少量、盐和鸡精适量。

1、大白菜分层后将其掰成小块，豆腐切成片，小葱的葱白部分切段，葱绿部分切圈，大蒜用刀拍碎去皮。

2、平底锅中加入较多的油，开中火将油烧热后，把切好的豆腐一片一片地放入锅中，煎至两面金黄，盛出控油后切成小片备用。

3、锅中留底油，油热后加入小葱段、蒜末以及干辣椒段，炒出香味后加入掰好的白菜块，翻炒均匀后，炒5分钟至白菜脱水变软。

4、平底锅中加入2勺生抽、1勺蚝油，少量老抽，再次翻炒均匀，使白菜上色，加入虾皮和煎好的豆腐块，翻炒均匀，加入小半碗热水、适量的盐、鸡精、少量胡椒粉，翻炒均匀后，盖上锅盖继续焖煮5分钟左右，出锅前淋入少量的香油增味，盛入碗中撒上小葱碎即可