广东蒸笼饭快餐的做法(笼仔饭的做法和配方)

一、广东清蒸虾蟹的做法

1.将洗净的大龙虾放大盘上，上蒸笼用旺火蒸10分钟至熟取出

3.把龙虾掰开外壳（外壳要保持完整），虾肉斜切成块；

4.将虾壳和虾肉码成龙虾原状上席，跟姜蓉、醋、香油调成的佐料一起食用

二、广式蒸饭的做法

抱歉，对广式蒸饭不了解，只做过广式腊肠煲仔饭，不知道是不是广式蒸饭。做法如下:将淘洗干净的大米放入砂锅中，加适量水浸泡1小时左右；广式腊肠洗净切片，生姜切细丝备用；将浸泡好的大米加入少许色拉油拌匀，大火煮开后改小火，盖上锅盖焖煮，待水分快要干时，打开锅盖，铺上腊肠片和姜丝，打入一个鸡蛋，盖上锅盖继续用小火焖煮5分钟后关火；关火后不要打开锅盖，继续焖15分钟左右；将适量的老抽、生抽、耗油、香油、白糖和凉开水搅拌成调味汁备用；油菜清洗干净，沸水锅中加入少许盐和色拉油，放入油菜焯一分钟，捞出沥干水份；米饭焖好后，打开锅盖，摆上油菜，将调味汁均匀的淋在焖好的米饭上即可。

三、广东蒸笼饭的蒸笼要多大

1、普遍的尺寸，都是15到18厘米，而且都是那种竹子制作的，也有更大一些的是25到28厘米的。

2、小笼包的蒸笼一般尺寸有多大选择有很多的，市面上普遍流行通用的是15到18厘米的直径，有竹制的，也有不锈钢制的。

3、家里使用的蒸锅尺寸也是比较多的，可以选择直径是12厘米或者是22厘米的。