清蒸肘子的家常做法(卤肘子正宗做法和配方)

大家好，今天小编来为大家解答清蒸肘子的家常做法这个问题，卤肘子正宗做法和配方很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

湖南蒸肘子的家常做法

我和爷爷都是从来不挑食的肉食主义者，但是也可能是基因突变的原因~我有一个非常挑食的爸爸~非常挑食~这道蒸肘子是他最喜欢的肉菜，也是我爸爸唯一吃的大荤菜。我从爷爷那里学来了，现在爷爷去了永远也回不来的地方~我还可以给爸爸做他爸爸给他做的菜。

如果是比较粗的葱一段就可以了，如果是比较细的葱，这个长度要两段。

姜的量比这个要少，这么摆，只是为了好看而已。

注意！！这个姜的量的问题，上一个步骤中切的姜我并没有全都放进去。

酱油大概这么多~就是吃饭用的碗的一半

一块荤油【有没有都可以~这是我前几天刚好炼了点】

烧点油【这步绝对不能少！如果不把油烧热这道菜就失败了】

闻到热油浇到充上“滋啦”一声发出的香气。

前十分钟大火~后调成小火，中途可以查看锅的水有没有烧干，但务必不要经常打开盖子

【这个时间没有固定，在半个小时以上就行。我们家平时都是这道菜第一个上蒸锅，然后我们再开始准备其他的，最后都做好了，再把它从蒸锅里取出来~开饭了。】

【没试过用高压锅，以前我爷爷总觉得用高压锅做菜没有灵魂，所以我们家也就习惯了不用高压锅，也没试过用高压锅怎么蒸。】

如果你买的熟食肘子不好吃，刚刚好可以用这个方法把它变成好吃的菜！而且做这个不费力气~是招待朋友和显示厨艺最好的选择！

有机会一定要试一试！熟食店的肘子，它凉了之后就失去了灵魂，我们通过这个方法重新给它赋予灵魂，这种肥而不腻的感觉，真的就是天堂的味道！！！

小的时候我觉得它是最好吃的菜，长大了之后也依旧觉得——它是一种质朴的丰饴的味道。

清蒸肘子的家常做法是什么

需要材料：熟肘子肉半个、胡椒粉适适量、酱油1勺、蚝油1勺、盐适量、葱花适量

1、肘子切大片，最好连着皮一块切，不要太薄。

2、大葱切丝备用，这里最好是用大葱，千万不要用洋葱。

3、切好的肉片放到一个导热性比较好的小盆里。

4、放入切好的葱花，根据自己肘子的咸淡在适当放点盐，在撒点胡椒粉，倒入酱油和蚝油。

5、蒸锅烧开，放入小盆蒸，蒸半小时。

6、半小时后取出到倒扣在盘子里，挥着直接在小盆里拌一拌就吃。

蒸肘子肉的家常做法

盐，鸡精，料酒，生抽，老抽，香油，花椒油，大蒜，生姜，大葱，小葱，芹菜，豆瓣

1.肘子买回来先用烙铁把皮烙一下，洗净备用

3.把肘子放盐，鸡精料酒，生抽，老抽，香油，花椒油，大蒜，生姜，大葱。豆瓣一起码好料放二十分钟

4.镉水放肘子上锅蒸两个小时（这个也看肘子大小，自己看着办）

养胃健脾滋阴润燥化湿行气脾胃虚弱食积气滞妊娠胎动

砂仁30克，猪前肘1个，葱、生姜、花椒、食盐、料酒、香油各适量。

将猪肘子去毛，洗净，入沸水锅内氽透，捞出，用凉水冲洗干净，用竹签在皮面上遍扎小眼；然后放入花椒盐水中腌一昼夜；将砂仁研为细末，撒在盐好的肘子上，用白纱布包卷好，扎紧，置蒸碗中，摆上葱节、姜片，浇上料酒，盖严，入笼屉以武火蒸3小时，下笼，取出猪前肘抹上香油即可服食。养胃健脾滋阴润燥化湿行气脾胃虚弱食积气滞妊娠胎动

砂仁30克，猪前肘1个，葱、生姜、花椒、食盐、料酒、香油各适量。

将猪肘子去毛，洗净，入沸水锅内氽透，捞出，用凉水冲洗干净，用竹签在皮面上遍扎小眼；然后放入花椒盐水中腌一昼夜；将砂仁研为细末，撒在盐好的肘子上，用白纱布包卷好，扎紧，置蒸碗中，摆上葱节、姜片，浇上料酒，盖严，入笼屉以武火蒸3小时，下笼，取出猪前肘抹上香油即可服食。

文章分享结束，清蒸肘子的家常做法和卤肘子正宗做法和配方的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！