五香卤牛肉配料表(卤牛肉怎样做)
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一、五香牛肉香料最佳配方
1、香料的最佳配方，在炒锅中去放入适量的食用油和白糖，去熬制出糖色。对于熬好的糖色来说，其中我们是应该依次的加入料酒、开水、花椒、八角、香叶、丁香、白芷、盐、酱油，还需要少量的老抽、糖、葱、姜。
2、等到开锅了之后，我们再放入煮好的牛肉，用小火去煮上25分钟就可以了。
二、五香牛肉的制作佐料
花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒
三、炖五香牛肉的卤制方法
辅料:干辣椒段少许，蒜2瓣，豪吉川麻辣香汁3勺，鸡精1勺，豆瓣酱半勺，料酒1勺，姜3片，盐1勺，黄豆芽250克，香菜100克，椒盐粉50克，生粉1勺，蛋清一个，胡椒粉1勺，白芝麻1克
1、新鲜牛肉洗干净沥干水分，切薄片
2、用料酒，盐，鸡蛋清，椒盐粉，腌制入味，用油锁住水分。
3、热锅冷油下大蒜子，豆瓣酱爆香，干辣椒段，生姜倒入一碗水。4、汤汁烧开，下黄豆芽放鸡精，生抽老抽蚝油调味煮开捞出豆芽放碗里。
5、快速下牛肉片煮开即可，装入碗中撒一点椒盐粉，香菜根，干辣椒粉淋上热油。
