营养学基础知识资料（关于营养学方面的知识）

营养学基础知识资料

1、1，营养学的基础知识就是营养学是一门研究机体代谢与食物营养素之间的关系的一门学科方面。通过对营养学的历史。层次等方面的描述，可以知道营养学的发展脉略。营养学对社会知识。

2、政策具有深远影响。美国属于分子领域的营养学代表，中国是整体营养学的代表，而日本兼备了两者的特点。

3、现代营养学起源以1900年发现碳水化合物开始，并逐渐成为一门专业的学科。中国很早就有营养学的意识理念，例如中国的饺子制作原料和蒸煮法就是在保证多种营养齐全不流失的同时符合色香味俱全内涵的中国饮食文化。由此可见中国文化的精深博大面的。

4、包括各类食物的化学组成。每类食物中常见食物的特点，包括营养成分和食物性味等方面，烹调和储藏对食物营养成分的影响等基础知识。

5、最后从现代营养学和中医营养学角度阐述了平衡膳食的概念和基本条件，介绍了“中国居民膳食指南”，“中国居民平衡膳食宝塔”，“中国居民膳食营养素参考摄入量”这三个实现平衡膳食的理论和技术工具，用以指导如何做到合理营养。以上内容参考百度百科关于。百度百科营养学，食品营养学。

关于营养学方面的知识

1、1资料，人体组织的构造和增长，离不开基本的营养素，人体活动的能量也均来源于各种营养素，均衡的营养是理想健康的重要因素，营养良好与否直接关系到身体的健康。2资料。人体需要的营养素共有45种，分为宏量营养素与微量营养素。宏量营养素包括蛋白质，碳水化合物及脂肪，微量营养素包括维生素及矿物质，水及纤维一般不归入营养素，但却是生命的要素。

2、主要功能基础知识，形成身体结构的主要成分，是所有生命活动过程的催化剂，调节体内水分平衡，帮助伤口愈合。主要食物来源。马铃薯知识。为脂溶性抗氧化剂，是类胡萝卜素家族中的一员，在体内可根据需要被转化为维生素。

3、促进正常骨骼，牙齿的形成，刺激钙和磷的吸收，为钙磷代谢过程所必需。主要食物来源。为脂溶性抗氧化剂，可保护身体细胞。

4、不饱和脂肪酸，协助维持正常红细胞。主要食物来源。

5、11关于。协助碳水化合物的代谢，能量的生成，维持正常的神经功能。主要食物来源协助食物中能量的产生，协助红细胞的产生，参与各种代谢过程营养学。主要食物来源协助碳水化合物。