铁板烤鸭的机器(铁板烤鸭现在是不是有点淘汰了)
铁板烤鸭的做法和配料
1、铁板烤鸭配料：
主料：鸭腿400g
辅料：蜂蜜适量，盐适量，生抽适量，花椒适量，小茴香适量，老抽适量，姜丝适量，料酒适量
2、操作步骤：
1、鸭腿洗干净擦去多余的水分，然后用签子扎一些洞利于入味。
2、撒上花椒和小茴香。
3、放点姜丝。
4、加进去一些生抽。
5、加点料酒。
6、多加点盐。
7、最后淋点蜂蜜，用手多给鸭腿按摩按摩，然后盖保鲜膜放冰箱冷藏几小时，期间不时翻翻面。
8、先将烤叉固定在烤架上，然后取出鸭腿摆放在烤架上，再将烤架的上盖固定在鸭腿上面，最好弄紧点，因为怕鸭腿熟了缩水回头夹不紧的话鸭腿就会乱动。
9、取一个小碗放些老抽和蜂蜜调匀。
10、将烤架固定在烤箱转轴上，用200度烤三十分钟，中间刷两次调料汁上色。
11、定时停了以后用烤箱自带的手柄将烤架取出来，这是鸭腿不带皮那面。
12、再来看看鸭腿的带皮那面颜色。
铁板烤鸭怎么那么便宜
现在市场中铁板烤鸭价格一点不便宜了，每一只铁板鸭更是卖到了25左右的价格，你可以算一下你的成本，现在一直鸭子只需要8或9块钱一只，你在加上一些材料费用以及人工电费等等这些费用都加到里面来，你可以按照最高的算也不到15块钱，你还能赚10多块钱，在加上现在铁板烤鸭很多人都喜欢吃，每天能卖出去上百只是没有问题的这样算下来你还感觉便宜吗。
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铁板鸭肠成本有多低
铁板鸭肠的成本非常的低，差不多一毛钱一串的样子。外面都是十元三十串的价格，看起来非常便宜，但是其实人家的利润也非常高。
这种烤鸭厂里面可能一般都会摆上一个大桶，里面插满了竹签，远远看上去特别的吸引人，而且就像一个大刺猬一样，很多人都会被这个大桶吸引，走到店门口之后，又会被它的香味儿的吸引，而且看看价格又不高，十元钱就可以买到30串。
市面上新鲜的鸭肠大概30元一斤，而这种鸭肠，400块就可以买上5000串，也就是说4块钱就可以买到50串了，这是成本价，也就是卖给我们10元30串，其实还有很多的利润空间。
10元的烤鸭肠就可以赚走7块钱，其实，我们只看到了他们表面风光，觉得赚钱了，却没看到他们背后的付出！不管是严寒还是酷暑，他们都要站在摊位前，而且现在房租水电，什么不需要付钱，对于我来说，只要味道好，十元就十元，还是觉得可以吃的。
