宴会服务员工作内容(作为服务员的十点要求)-识掌网

一、婚宴服务员好干嘛

我曾在酒店上过班，做宴会销售，在有婚宴的时候，我们都要去做服务员，通常是一个人至少负责4--6桌的客人，前期摆放桌椅，后面上菜，端茶倒水，最后洗餐具，打扫卫生，工作量很大，而且上班时间很长，每天不会低于10个小时，像节假日结婚高峰期，整月都是无休的，且可能会连续十几、二十天每天都是早上8点到晚11/2点！要忙中午和晚上的婚宴，很多时候都是没有时间休息的！所以吃不了苦的人就不要去做婚宴服务员了！我上了几个月，是真的受不了，每天腰酸背痛，还严重睡眠不足！

二、包房服务员的应该做什么

你好！岗位名称宴会包房领班直属部门餐饮部

任职条件自然条件：身体健康，相貌端正，仪表端庄，年龄20-35岁工作经历：两年以上同档星级酒店餐饮服务工作经验文化程度：高中学历或同等学历以上语言水平：流利的普通话，英语口语水平良好

岗位职责及工作内容1、按质、按量、按时完成上级下达的各项工作任务；2、检查包房服务员的仪容、仪表及出勤状况；3、协助部门主管做好宴会包房的台型设计，同时根据客人不同的用餐要求，提供良好的个性化服务，并组织落实；4、了解每日宴会的安排状况并向本班组传达、布置任务、进行分工；5、带领并指挥服务员完成开餐前各项准备工作并进行检查；6、开餐时督导本班组员工为客人提供高质量的餐饮服务，确保各个岗位严格执行工作程序及标准；7、负责与备餐间领班及厨房做好衔接工作；8、全面控制包房服务区域的客人用餐情况及时解决出现的问题，并处理客人一般性投诉；9、宴会包房客人用餐结束后，做好收尾检查工作，并负责督导服务员为客人的结账工作；10、负责包房区域内设备设施的清洁、维护及保养工作；11、定时做好包房区域的物资盘点工作，确保各类物资合理有效的使用；12、每月对员工工作进行绩效考核，协助主管对员工进行评估，组织实施包房服务员的培训工作；13、完成领导交办的其他任务。

三、宴会厅服务员做些什么

1、熟悉各种服务方式,密切注视客人的各种需求,尽量使客人满意。

2、保持餐厅环境整洁,确保餐具、布件清洁完好,备齐各种物料用品。

四、酒店宴会服务员具体做些什么

一、餐前工作:1宴会厅的布置:e)根据宴会的类别、档次进行合理布置。根据餐厅布局和大小安排桌与桌之间距离适当，以方便穿行、服务为宜;重点突出主台，主台应放在面向餐厅主门，能够纵观全厅的位置。f)做好宴会配套设施的布置和装饰。g)检查和确认灯光、室温、音响、家俱、设施的完好和适宜。2、熟悉菜单和物品准备g)熟悉菜单以便于服务时介绍，并根据菜单所列菜式的服务要求，计算餐具的用量，进行餐具的准备。h)根据台数和菜单选配银器、瓷器、玻璃器皿、餐巾、台布、小毛巾等服务必用品，餐具及服务用品准备时要留有余地。i)根据接待对象，视情设置分菜台和酒水台(如受场地限制，采用席上分菜)。j)中餐宴会铺台:摆放4只烟盅成"十"字型;根据预定对酒水的要求，摆放相应的酒杯;大型餐台铺大型盘花;口布折花突出正、付主位;将准备好的宴会菜单统一摆放在正、付主人位前;其余摆设见厅房摆台。k)如果客人巳安排酒水，按菜单要求备足各类酒水、饮料，用布擦干净酒瓶和各类饮料的罐子，并在工作台上整齐摆放。l)客到前准备好饮料或茶水。