油茶的做法和配方四川(正宗油茶的做法及配方窍门)

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于油茶的做法和配方四川，正宗油茶的做法及配方窍门这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

四川油茶的做法步骤图，四川油茶怎么做好吃

各地的做法不同，在重庆主城区的早点油茶我就吃过多种不同的做法。我所知道的土家族油茶汤做法就是很讲究的，在当知青时的现酉阳土家族苗族自治县(当年是四川省涪陵地区酉阳县)，生产队的社员老乡就常做来当午餐，我们吃过多次，慢慢地也学会自己做油茶汤。

2012年6月中旬我们回到阔别41年的第二故乡去看老乡，看故土，我特意提出要吃油茶汤，张三嫂、吴大嫂特意为我和王同学做了油茶汤，只可惜她们有很久都未做(当地叫:开油茶汤)油茶汤了，因现实行退耕还林了，没有已前集体劳动那种强度了，饮食结构也发生了变化，很遗憾的是缺了些必需的食材，这俩位嫂子感到很难为情，但是也算了确了我们的乡愁，永久留在记忆里不会消失滴。

南充油茶的做法步骤

材料：

面粉500g，熟去皮花生米100克，花生油100克，熟芝麻50克，五香粉适量，盐2克，香油适量

油茶的做法步骤:

1.先将花生米炒熟，炒香，然后去皮待用。

2.将黑白芝麻一起炒出香味即可

3.将干米饭直接放在炒锅里炒至颜色变黄，能闻到面粉自有的香味即可。

4.锅里放花生油，香油。油热后先放入果仁，芝麻炒出香味后放入已经炒熟的面粉。依次放入五香粉，盐，不停翻炒，拌匀即可。

5.待凉后放入密封盒，喝时取适量油茶，沸水冲开即可食用

成都油茶正宗做法

原料：面粉500克，牛骨髓油150克，黑芝麻20克，白芝麻20克，核桃仁20克，瓜子仁10，白糖和糖桂花汁各适量。

制法：

1、在锅内放入面粉，用微火搅炒约10余分钟，待面粉呈现麦黄色时即熟，取出过细箩，仍放回原锅中。

2、另起锅放入牛骨髓油，用旺火烧到油将冒烟时，立即倒入熟炒面里搅拌均匀。待用。

3、将黑、白芝麻用微火炒出香味，核桃仁炒熟去皮，剁成细末，连同瓜子仁一起倒入炒面中，即成油茶。

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