炸里脊肉的家常做法外酥里嫩(油炸里脊的最正宗做法)

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炸里脊肉的做法外酥里嫩

炸瘦肉的做法是将猪肉清洗干净之后，取出瘦肉备用，切一大片瘦肉，用刀背将瘦肉拍打几次，把全部处理好的猪肉放在碗中备用，碗中加入一个鸡蛋、少许的白糖和食盐，搅拌均匀，将搅拌均匀的瘦肉片裹上面粉，即可下油锅中炸，油温七成热即可下锅，炸至肉块浮起即可捞出锅，等全部的肉炸好之后，再二次下锅复炸，即可捞出食用啦。

瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化，约含蛋白质20%，脂肪1－15%，无机盐1%，其余水分。一般来说，猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高，禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少。，同时含无机盐丰富,尤以含铁（红色瘦肉）、磷、钾、钠等较多,唯含钙较少，瘦肉也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源，瘦猪肉中的维生素B1含量相当高，不过，含维生素A却很少，几乎不含维生素C。

炸里脊的做法外酥里嫩窍门

准备食材：鸡蛋、葱花、姜末、蒜末、方便面、里脊等。

炸里脊外酥里嫩不油腻，不用调制面糊，步骤简单，好吃不腻

1、将准备好的里脊肉切成一个个小细条状，留以备用。

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2、将里脊肉放在容器中，加入准备好的葱花、姜末和蒜末。

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3、再加入适当量的盐巴，进行简单的调味。

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4、准备适当量的胡椒粉放在其中，进行简单的调味。

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5、再在其中加入适当量的料酒，进行简单的除腥。

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6、加入适当量的酱油，进行简单的调色调味。

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7、取蛋液分离器，留取蛋清放在里脊肉中，搅拌均匀，进行简单的腌制。

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8、将准备好的里脊肉放在淀粉液中，进行蘸取。

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9、将之前的蛋黄液搅拌均匀，再将里脊肉放在其中，进行蛋黄的蘸取。

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10、再将方便面碾碎，用方便面碎包裹住里脊肉。

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11、起锅烧油，将里脊肉放在其中，进行煎炸。

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12、等待呈现金黄色之后，盛出来就好啦。

怎么样炸出来的里脊肉外酥里嫩

准备的材料：主料：里脊肉500克，配料：芦笋200克、面粉、鸡蛋调味料：生姜、料酒、胡椒粉、盐。

制作过程：

1、将里脊肉切成薄片。

2、把切片的里脊肉放到碗中，放入生姜、料酒、胡椒粉、盐，揉捏一下，腌制半小时左右。

3、把腌制好的里脊肉薄片在面粉中揉捏一下，保证肉的每一个地方都裹上面粉。

4、裹上面粉后的肉片蘸上鸡蛋液。

5、热油锅中，放入蘸上面粉和鸡蛋液的肉片，炸至两面金黄捞出控油。

6、芦笋取上面一段，在热水+几滴橄榄油中焯一下，起锅装盘。

好了，关于炸里脊肉的家常做法外酥里嫩和油炸里脊的最正宗做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！