可颂面包做法(可颂面包多少钱一个)

一、可颂面包的做法

1规面包发面法，把各种材料合在一起揉成面团，留出一点鸡蛋液刷面包用。要揉至扩展状后放于温暖处发酵。2发至二倍半到三倍大3发好的面排气后放在案上醒10钟，上面要盖保鲜膜哦，否则会干皮的。4擀成长饼5切成长三角形。6拿出一块从底部切开一个口子。7把两个角外翻叠上去。8再卷起来9做完以后摆入烤盘温暖处二次醒发10发至二倍大半大后刷上蛋液放入预热烤箱。11中层180度20分钟即可出炉

二、盐可颂面包的正宗做法

【主料】面包粉200克，蛋糕粉50克，奶粉10克，细砂糖20克，全蛋液12克，老面35克，凉水135克，盐5克，黄油20克，干酵母3克

【裹料】有盐黄油28克，无盐黄油12克

1.面包主料准备好：面包粉、蛋糕粉、老面、奶粉、黄油，细砂糖，鸡蛋液，普通干酵母、凉水、盐；盐量比一般的甜面包用量要多；老面就是上次做面包发酵好的面团，放冰箱冷冻保存，取适量回温后使用；

2.将除了盐、黄油外的材料全部入揉面桶中；

3.先低速将材料搅拌1分钟，再转中速搅打面团，面团稍光滑后加入盐；

4.低速搅打1分钟，转中高速搅打至面团柔软，能撑出粗膜，加入黄油；

5.低速搅打2分钟，使黄油完全融入面团，转中高速搅打至面团柔软有光泽，能撑出透明有弹性的薄膜；

6.面团收圆放在盆中，蒙保鲜膜放在室温下发酵；现在室温25度左右；

7.面团发至2倍大小时，手指蘸面粉在面团顶部戳洞，不塌陷不回缩；

8.面团倒在操作台上，轻轻拍打排气，称重分成7等份，每个约重70克；揉圆后蒙保鲜膜，松弛15-20分钟；

9.将松弛好的面团搓成水滴状，放在铺了油纸的烤盘里，入冰箱冷冻10分钟；

10.提前准备好有盐黄油，切成4克左右的小细条；无盐黄油要提前取出软化后才能使用；

11.将松冻10分钟的面团室温下静置10分钟，再擀成倒三角形，顶部约宽8公分，长度约为32公分；顶部放一块有盐黄油条，中间面皮抹少许无盐黄油；

13.从上向下卷成卷，尾部压在下面；

15.码放在烤盘里，彼此间留出足够的膨胀空间；放在不高于32度的温暖环境里二次发酵；我是直接放在烤箱里自然发酵；

16.面包生坯发至2倍大小时，表面抹一点水，撒几粒白芝麻；也可以表面刷盐水；为防止面包受热膨胀而粘连在一起，可在相邻处放一张油纸隔离；烤箱预热190度；

17.面包生坯入预热好的烤箱中层，上下火180/195度，22分钟；

18.出炉后移到晾架上，温热时食用，底焦脆的，晾凉后可入袋保存。

三、可颂面包正宗做法

、首先在盆中加入230g高筋面粉、70g低筋面粉、4g盐、30g白糖及4g安琪酵母，用刮铲先将粉状物质拌匀，然后缓慢倒入清水，边倒边搅拌（水的量大概在180g左右，具体根据面粉的吸水性适当调节）；

2、拌成絮状后再揉成光滑面团，揉好后在面团里加入室温下软化的黄油30g，再将面团揉至完全拓展阶段，也就是可以拉出手套膜的状态（纯手工揉面要出手套膜比较费时，大约持续1个小时左右，这个过程要有耐心）；

3、揉好的面团暂时无需发酵，直接擀成稍微厚点的面片，然后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏20分钟，让其降温。这时再来准备150g软化的黄油（普通黄油或可颂面包专用），用油纸包住，再擀成一个长20cm、宽16cm的黄油片；

4、接着将冷藏好的面片取出，擀成长35cm、宽22cm的面片，然后将黄油片竖向放在面片的中间位置，撕去油纸，再将两边面片空白处折叠起来，将黄油片包裹，里面不要留空气，再把边缘部分压得严实一些，然后用擀面杖竖向擀成一个长方形的面片，然后中间再对折一下，形成一个四层的面块；

5、接着还是用同样的方式，擀成面片，再进行对折，擀好后用保鲜袋包住放在冰箱冷藏30分钟，防止黄油融化及面团发酵。30分钟将面块取出擀成宽20cm、厚5cm左右的面片，然后用刮刀切成底边10cm、高20cm的等腰三角形；

6、切好后拉住三角形的两个底角，轻轻拉伸，再由底边卷起来，将尖角处朝下，放在铺有油纸的烤盘中；

8、将其放在室温下发酵2个小时左右，至现在的2倍大，最后刷上一层蛋液，就可以放入烤箱开始烤了；

9、烤箱提前余热200度，将烤盘放于中层，调整上下火各180度烤20分钟即可