水晶肘子的家常做法水晶肘子(水晶肘子做法窍门)

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水晶肘子的家常做法是什么

辅料：姜葱30g、盐3g、花椒2g、辣椒5g、桂皮2g、大料2g、草果2g、料酒30ml、香菜20g、生抽30ml。

2、肘请商家帮你去掉大骨，去毛入水中焯。

3、至肉质稍微变紧致后取出过凉水洗净。

4、放入高压锅中，加入适量的清水。

7、高压锅压二十分钟后开盖加盐稍晾。

8、锡铂纸铺平，放入卤好的猪肘。

9、从一头慢慢卷至另一头，两端扎紧。

12、碗中放入姜蒜末、香葱和香菜、辣椒。

14、吃的时候取肉片醮上味汁即可。

水晶肘子家常做法,正宗水晶肘子怎么做

1.将猪肉皮用刀刮去残毛，刮净肥油洗净，下清水、料酒煮至无血水时捞出，用净水冲净

2.趁热将猪肉皮用刀刮去残毛，刮净肥油洗净

3.将猪肘放进高压锅，放水没过猪肘

4.姜拍碎、香葱打结和花椒一起放进调料包，放进高压锅、烹入料酒，煮制30分钟

5.取出猪肘，去骨重新放入炒锅中，取出调料包，放入盐、鸡精调味后再炖十分钟，让猪肘入味

6.晾凉后用保鲜膜卷成卷状，放入放入冰箱冷藏一夜（或者冷冻三个小时）

7.吃时取出切半公分的厚片，生抽、香醋、香油、蒜茸、辣椒油放入小碗中，调和成调味汁，和肘子一起上桌蘸食

水晶肘子的正宗做法

主料：肘子1个、蒜2粒、酱油2勺。

辅料：姜1块、大葱1段、八角1粒、桂皮1块、香叶1片、花椒粒1匙、干辣椒3根。

3、肘子上绑个棉线免得太散，放入高压锅中，加入姜片，葱段，八角，桂皮，香叶，花椒粒，干辣椒。

4、加入适量清水，选择蹄筋键，提示音响起后拔掉电源，但是不用开盖，再焖一会儿更软烂。

5、晾温后，把肘子用保鲜膜裹好，晾凉后放入冰箱冷藏室放半天，看到里面的汤汁凝固了就可以。

6、蒜切碎，加入酱油拌匀，凝固好的肘子切片，蘸蒜酱即可。

好了，关于水晶肘子的家常做法水晶肘子和水晶肘子做法窍门的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！