湖南菜炒白菜的做法(蒜蓉粉丝娃娃菜的做法)
大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下湖南菜炒白菜的做法的问题，以及和蒜蓉粉丝娃娃菜的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
食堂炒大白菜的做法
首先就是要在锅里面烧开水，加盐加点油把大白菜倒进去，背一下水。两分钟水开之后捞出来，再放油放姜葱蒜大火炒致两三分钟。这样炒出来的菜，才会变得亮亮的。
这样菜就好看，又好吃。食堂里面的大锅白莱要炒出来。都是先用水煮出来的，在淋上食用油以及盐和味精出锅！
白菜富含维生素C、叶绿素、胡萝卜素、矿物盐等，还含少量的碳水化合物、蛋白质和膳食纤维。俗语曾说，百菜不如白菜。可见白菜在人们生活中的重要位置。
炒大白菜，用最简单的食材，简单的制作，保留了食物本身的香气。
2、热锅倒油，油温六成热时放花椒，煸炒出香味捞出，放干辣椒，放葱花，炸至变色；
3、倒入白菜，翻炒均匀，倒入盐，生抽，鸡精，炒到软，放入蒜末，最后倒入少许香醋，起锅即可；
白菜撕吧撕吧扔锅里，放点盐巴出锅
我自己是这么做的，先将大白菜撕开分为白菜邦和白菜叶，然后切一点五花肉片，锅里稍微放一点油，然后将五花肉放进锅中煸炒出油，然后加入郫县豆瓣酱，下入白菜邦翻炒出水，在加入一点清水，烧开后倒入蚝油、胡椒粉、糖。然后将菜叶倒入锅内翻炒至收汁，在淋上水淀粉勾芡。
先把大白菜切成块，然后把水烧开，把切好的大白菜放进去煮一两分钟。然后捞出来放进冷水里透一透在捞出来除去多的水份。锅里放油然后放姜、蒜、干辣椒节、花椒炒香。然后下大白菜在锅里翻炒一会。放盐，味精、鸡精在翻炒几下出锅啦！素炒大白菜就做好啦！
大白菜基本上每个人都吃过，小时候家里穷经常吃大白菜，上学的时候食堂也是经常炒大白菜，说真的没有做厨师之前，我看到大白菜都想吐，不是吃够了，是不好吃！要说这大白菜还有什么讲究的吗？其实真的没有什么讲究，无非就是自己家里种的白菜，打过霜之后吃起来更甜一点，菜市场卖的也差不多，但是要想炒好吃，那就需要一点技术了！
记得刚去学厨师的时候，厨师长要我洗大白菜，这还不简单吗，直接放在水盆里面搓两下就可以捞出来了，谁知道结果还被厨师长骂了一顿，说大白菜不能那样洗，我当时就懵了，洗白菜也有讲究的吗？厨师长说：白菜叶子只需要用水这样冲洗一下就行，不要在水里搓着洗，那样会影响大白菜的味道！
技巧：大白菜本身叶子就比较脆，如果搓洗会营养白菜本身的味道，如果都洗烂了，炒出来就是水垮垮的，很难吃，还有一点大白菜不能用水泡，一旦泡过水的白菜更加的难吃，不信大家可以试试！
饭店的做法：净锅烧热，放入猪油烧热直接放入洗干净的大白菜，先用大火爆炒出锅气，然后在放入食用盐，白糖一起煸炒至9成熟，出锅的时候撒两滴白醋，这样的大白菜炒出来味道非常的好！
厨师长心得：在家里炒大白菜的时候，一定要记住，不要放太早的盐，因为蔬菜遇到盐就很容易出水，尤其是像大白菜这种水很多，有一些人在家里炒白菜，炒出来就是半碗水，那么：就只有一个原因，火力小放盐早！
大家平时在家炒大白菜的时候，有没有发现这个问题呢？
食堂一般炒白菜，先捞水再爆炒一下。
如果有条件，尽量把白菜的帮片成薄片，稍微用点盐先渍一下，为的让白菜变的稍微软一点，炒起来也更入味，炒的时候最好是用猪油，当然咱们平时吃的一般都是植物油，适当的吃猪油对身体也是有好处的。
热锅下油，把猪油熬化，放入葱姜爆香，再倒入白菜快速翻炒，放入适量的老抽和生抽，再滴点白醋，更大程度的保留白菜的营养成分，出锅即可！
炒白菜的做法详解
白菜是一种营养价值极其丰富的蔬菜品种，一直以来受到人们的广泛关注，那么对于炒白菜的做法有哪些呢？相信对于这个问题大家也很想知道答案，那么接下来我们就一起来看看炒白菜的做法都有哪些，通过对于炒白菜做法的学习使我们更好的应用到实际生活中，那么接下来我们就一起来看看炒白菜的做法都有哪些吧。
2)五花肉洗净切薄片，青红椒切圈，葱切碎。
4)倒入五花肉翻炒。5)炒至五花肉吐油微黄。
6)再放入青辣椒炒香。7)淋入黄酒炒香。
12)加少许盐。13)在加入白糖继续翻炒。
14)白菜变软淋入少许鸡精翻炒均匀关火。
15)把白菜盛入干锅，随酒精炉一起边加热边吃。
炒好的猪肉出锅待用，忍不住吃一片，味道很棒
油温八成热下入白菜，快速翻炒，加入少许盐
原料：净大白菜5，酱油，食醋，精盐，姜丝，味精。
制做：全部选用白菜帮，将白菜洗净，控干水分。顺长切成1寸宽的条，再斜片成半寸片。起武火，入姜丝爆锅，最好烹出锅内外皆起火的火候。随即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入酱油、食醋、精盐略炒，加味精即可。
备料：白菜心，水发海米，酱油，醋，味精，香油，湿淀粉，葱、姜末少许。
制作：将白菜心片成片，海米用温水泡开。起炒锅，用武火把油烧热，用葱、姜末烹锅，加白菜炒，再加海米(连原汤)、酱油快速一炒，加醋，勾芡，再加味精，颠翻几下，淋上香油即成。
炒白菜的家常做法
1、白菜含有丰富的维生素C、维生素E，平常多吃大白菜对身体非常有益，下面教大家素炒白菜的做法。
2、首先把白菜撕开一叶叶，然后用水冲洗干净。
3、热锅下油，放蒜米、姜蓉进去爆出味来。
4、然后放白菜进去，加适量的盐大火翻炒至然后，盖上锅盖焗2分钟左右就可以出锅了。
好了，关于湖南菜炒白菜的做法和蒜蓉粉丝娃娃菜的做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
