椒盐虾的介绍(椒盐虾吃了有什么坏处吗)
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冰虾的做法介绍,怎么用冰虾做椒盐虾
不是在沿海城市，所以在超市里买不到太新鲜的海鲜，但是冰虾还是非常多的，于是就直接用冰虾来做椒盐虾。
原料:
冻海虾300克、姜2片、大蒜3瓣、干淀粉适量、食用油适量。
调味料a：
料酒1大勺、盐1/2小勺、胡椒粉少许。
调味料b：
料酒1小勺、椒盐1小勺。
做法：
1、处理虾子：用剪刀先将虾子剪掉头须和爪，去除虾线，将背部剪开（要1/2深度），然后冲洗干净，加入调味料a拌匀腌制片刻。将腌好的虾子用厨房纸擦干，裹上一层薄薄的干淀粉备用。姜、蒜切末备用；
2、起油锅，油量要大一些，油热后将虾一个一个放入，将虾炸至变色浮起后捞出，之后大火将虾再快速复炸一次，将油逼出来同时可以使虾子外表酥脆，捞起，沥油备用；
3、起锅，放入1大勺油烧热，将姜末、蒜末爆香，拌入炸好的虾子翻炒均匀；
4、起锅前喷料酒去腥，最后撒上椒盐翻炒均匀即可。
椒盐虾做法
椒盐虾的做法：
1、虾洗洗我们来挑虾肠。用一条牙签就可以了，不用开背，第二节，第三节挑就可以了。
2、弄干净的虾用一勺料酒，少许盐腌十分钟。
3、腌制同时我们切辣椒，切下小部分切碎，别太碎！要有型。小方块。
4、蒜切细一点。尽量细。
5、腌好的虾把料酒倒掉，放生粉进去，让它们都裹上生粉，多少按你喜欢来，这还太影响的。
6、油多！虾一个一个放下去。
7、炸到变色，想脆一点就小火再来一会儿，不过要小火，起锅。
8、锅留少许油！放蒜炒香。
9、然后下洋葱！
10、洋葱翻两下就好，紧接着下辣椒也是翻动两下。
11、下虾，翻一下。让虾裹裹味儿。
12、然后椒盐上，他有咸味的，味精也有，就可以装盘了。
椒盐虾怎么做法
椒盐虾
椒盐虾是一道色香味俱全的地方名肴，属于粤菜系。口味香辣，外焦香咸辣，肉软嫩鲜美。
饭店的椒盐虾为啥好吃？告诉你详细做法，3斤出锅不够吃，真过瘾
在家里你会做椒盐虾吗？原来做法这么简单，椒香酥脆。
其制作方法是选用清洗干净的大虾，放到油锅炸至8成熟，倒入备好的葱蒜辣椒末等调料，爆香翻炒片刻倒入炸好的虾继续翻炒，撒入少许椒盐粉、胡椒。
主要食材，海虾、香菜、椒、盐，分类
粤菜，口味香辣、咸辣、肉软嫩鲜。
大厨教“椒盐虾”的正宗做法，不吸油还不回软，干香酥脆太脆。
风味特征
色香味俱全、外焦香咸辣、肉软嫩鲜美、香辣酥麻、软嫩鲜美。
做法介绍
食材原料
做椒盐虾的部分材料
主料：海虾(500克)；
辅料：香菜(25克)；
调料：盐(15克)、辣椒(红、尖、干)(25克)、花生油(50克)、五香粉(2克)；
制作方法
1.虾用水洗净，先剪虾须、虾枪，剔出枪下干；
椒盐虾
2.炒锅用中火烧热，放入盐15克，炒至烫手而有响声时，倒入五香粉2克，拌匀即成淮盐；
3.辣椒切成米粒状；
4.炒锅用旺火烧热，放入花生油，烧至五成热，将虾放入锅内炒至八成熟后，连油一起倒入笊篱沥去油；
5.炒锅回火上，放入虾略煎片刻，加淮盐和辣椒粒，炒至熟，装盘、四周放香菜；
家常做法一
食材原料
鲜活虾（1斤）、粗盐（大量、大颗粒）、花椒、葱白、红干辣（适量）；
制作方法
1、虾洗净后去筋；
椒盐虾
2、锅内倒油烧至7成热，倒入虾快炸2分钟；
3、捞出控干油备用；
4、把粗盐倒入平底锅内，加热至盐粒发烫，不断晃动锅子/用铲子翻动；
5、盐粒变烫后加入花椒继续晃动，使之混合均匀；
6、加热到盐粒开始变成浅浅的黄褐色，花椒散发出香味；
7、将虾倒入花椒盐，混合，炒几下，使每只虾均匀裹上椒盐粒；
8、再加入葱白和碎干辣椒炒匀；
9、关火，加盖，用椒盐温度焖焗虾5－8分钟，即成。
家常做法二
食材原料
虾、椒盐、蒜蓉、姜末、干辣椒、鸡精
制作方法
1、虾先洗干净，用漏勺控干水分。
2、虾可以放在阳光下晒一会。使其水分越少越好。
3、锅中多一点油，烧7成热，倒入虾爆一下，至虾壳变透明，盛出虾，滤出油。
4、锅洗干净，烧干后倒入少许之前的虾油，倒入蒜蓉、姜末、干辣椒爆香。
5、再倒入爆好的虾，翻动一会，撒入椒盐和鸡精，翻动几下，立即出锅。
家常做法三
食材原料
食盐，料酒，椒盐，大虾
制作方法
1，把大虾后背剪开挑出肠线，冲洗干净，用适量食盐和料酒拌匀，腌10分钟；
2，油锅加热到9成热，倒入腌好的大虾，炸1、2分钟捞出；
3，油锅再加热到9成热，复炸2分钟，控油捞出；
4，装盘，均匀撒上椒盐；
椒盐虾该怎么做才能焦香咸辣,肉软嫩鲜美哪些步骤容易翻车
虾是最常见的水产类食物之一，种类多种多样营养价值高，富含丰富多彩蛋白，各种各样矿物质群族及其维他命，诸多营养成分汇聚在手指头般大的肉质地内，味儿清甜爽嫩，容易消化使人体吸收，是老人和小孩补充维生素的优选原材料。
虾的做法也是普遍，清蒸的、煎炸、焖煮、滚汤，无一都能体现虾仁的鲜香，而今天详细介绍的“椒盐虾”，是一道美味可口的特色菜肴式，也是一道著名广东菜，主要特点是“松脆咸香”，但因为是整虾烹制，想要做得美味可口机壳松脆，许多人就难住了！
椒盐虾如何烧才“咸香”？铭记4道小技巧，虾仁纯鲜，松脆咸香，下边鹿小馆教大家“椒盐虾”烹饪方式及其小技巧，轻轻松松把握，不但虾头松脆还特健脾开胃椒咸，一起来学习吧！
把虾总体处理好的，就可以逐渐腌渍除去虾腥味儿了，把洗干净的大明虾放入盘里，加上适度米酒、食盐、玉米粉、姜片，用把手匀称，置放一边腌渍10min；腌渍期内把香葱段、蒜泥和椒盐粉准备好。
大明虾腌渍好以后，起锅烧油，油位逐渐起烟，调为文火，把腌好的大明虾逐一放入锅中内，仔细慢煎至大明虾双面焦红橘黄色，而且机壳含有白癜风看见十分松脆时，就可以把虾捞出并沥干油份，放到盘里预留，酥香爽脆，看见就想吃了！
油炸大明虾的情况下留有少量油，再次烧开后，把蒜泥下进锅中炒出香气，再把煎好的大明虾再次倒入锅中，并上洒椒盐粉和葱段，并开展搅拌进味。
邻近起锅，再试着咸度确定是不是加上生抽酱油，以调味品完全混和匀称后，就可以熄火铲出，上菜仔细品味这一份虾头松脆，咸香椒辣的椒盐虾吧！
好多人不觉得，但其实虾中含有轻度的海腥味儿，在烹调先前，可根据腌渍除去或抑止虾的海腥味儿，因而米酒和姜片不可或缺。
大明虾放入锅中中煎炸时，选用的火力点维持文火，渐渐地煎炸的机壳松脆！不骄不躁才算是最主要的。烹制这道椒盐虾，务必选用新鲜虾，味儿和口味才更好，带出的美味是冰冻虾所代替不了的。最终加上香辣，煸炒时不用炒很久，由于大明虾早已油炸熟透了，为了能根据煸炒上味简易，是口味维持爽嫩，味儿咸香。
以上是椒盐虾的烹调方法，这道菜最主要的是熟度及其最后的煸炒混和，仅有仔细慢煎，能够感受到虾头从硬实到香酥的变化，一咬娇碎爽口，混和后的咸香椒辣也是令人胃口大开，闺女尝上一块，吃了停不了嘴，饭也吃多了一碗，饭吃多了，营养成分上去才可以长高高，治疗各种各样不想吃饭的小朋友，家里小孩不爱吃饭？不如试着这道椒盐虾哦！
关于椒盐虾的介绍的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
