蛇炖鸡汤的做法大全(如何煲蛇鸡汤)
甲鱼鸡蛇汤的做法
“闽南人经常食用，鸡肉蛇肉汤（龙凤汤）清火解毒，味美鲜香。”
工具/材料：
甲鱼半只、母鸡半只、南蛇300克、姜1小块、红枣3颗、食盐适量、葱1颗、白醋5克、砂锅1个
方法/步骤：1、将南蛇洗净，切小块。
2、鸡洗净，切小块。
3、甲鱼洗净、切小块。
4、锅中放水，水开后将洗好的蛇块和鸡块、甲鱼块放入锅中，焯水备用。
5、准备一个砂锅，把焯水后的甲鱼肉、鸡肉、蛇肉放进砂锅里，放入适量的水。
6、加入白醋5克，去腥。
7、姜切片、红枣3颗，一同放入锅中。
8、大火把水煮开，转为小火炖1-1.5小时。
9、1个小时后开盖加入适量的盐进行调味，再煮10分钟左右。
10、关火，成品味道非常好喝。
蛇煲鸡汤做法大全窍门
蛇煲鸡汤的做法
1．姜洗净，切厚片；竹蔗洗净，每条切开边；桂圆肉洗净。
2．鸡宰好，去除内脏，洗净，放入滚水中煮10分钟，取起洗净斩块。
3．买水蛇时请卖者代剖，剥去皮，切去头，水蛇切成小段洗净，放入滚水中煮10分钟，取起洗净斩块，放入布袋内(在百货商店有专用于煲鱼汤的布袋出售)扎紧袋口，以免煲液后蛇骨掉在汤内。
4．煲内放入适量清水煲，放入鸡、火腿、蛇、姜、桂圆肉、竹蔗再煲滚，改用慢火煲4小时，下盐调味即可盛汤碗内，竹蔗不要。
怎样做蛇煲鸡
用料：蛇一条、老鸡半只、玉米3根、当归适量、桂圆适量、枸杞适量、
蛇煲鸡汤的做法具体操作步骤如下：
1.处理好的蛇肉，斩中段。
2.鸡肉，斩块。
3.二者放入高压锅内，加上玉米，当归，桂圆，枸杞，添适量清水，盖紧高压锅，煤气炉上中火烧至丁丁不停旋转喷气，再过5分钟就熄火。
4.压的时间按着点来，压太长时间的话蛇肉和鸡肉都会入口即化，不好吃。
5.撇去浮油，加盐调味，试味即可。
天气寒冷，靓汤宜选水蛇圆肉煲鸡汤。中医认为蛇肉可补气血、强筋骨、通经络、祛风除疾、美容颜、养肌肤；鸡肉能温中益气、补虚填精，两者鲜美可口，再配入甘润且养血益脾的圆肉为汤，鲜美醇香可口，有补身御寒、祛风活络、健骨舒筋之功。
参考资料来源：人民网-今日靓汤：水蛇圆肉煲鸡汤
