河南芥菜丝的腌制方法大全(10斤芥菜丝的腌制配方)

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下河南芥菜丝的腌制方法大全的问题，以及和10斤芥菜丝的腌制配方的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

河南登封五香芥菜丝做法

首先，将五香芥菜洗净后切丝备用。

接着热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入花椒和干辣椒煸炒出香味。

然后加入五香芥菜丝翻炒均匀，加少许糖和盐调味。

最后加入适量生抽和少许醋，再翻炒几下即可出锅。这样做出来的五香芥菜丝口感脆爽，香气扑鼻，回味无穷，让人垂涎欲滴。这道菜简单易做，口味独特，是一道家常美食。

河南炝芥菜丝的腌制方法配方

河南炝芥菜丝的腌制方法如下：

原料：芥菜疙瘩、花椒、醋、盐、香油、生抽

做法步骤：

芥菜疙瘩洗净搓成细丝。凉油放花椒，将花椒炸到略微焦糊。放芥菜丝迅速煸炒，一分钟左右。迅速盛入密闭饭盒里。盖好盖子，最少焖制五到六个小时。放凉后，一次吃不完可以放冰箱里。随时盖紧盖子。吃的时候，放醋、生抽、盐、香油拌匀即可。

怎样做河南炝菜

·将莲菜切成薄片，用清水浸泡一会儿，加入少量白醋，这样可以让莲菜更加脆嫩洁白。

·在盆中加入葱、姜、花椒和干辣椒，再加入适量盐、味精、鸡精和一大勺米醋、白糖。白糖的用量要多一些，这样可以突出酸甜的味道。

·再加入一些香油，将莲菜放入开水中焯烫，等到水再次沸腾时就可以捞出了。

·不要将莲菜过凉水，趁热将其倒入调好的汁中快速翻拌均匀。葱、姜、花椒和醋的香味立刻被激发出来。

·要等莲菜晾凉后再食用，无论是作为下酒菜还是主食都非常美味。

关于河南芥菜丝的腌制方法大全到此分享完毕，希望能帮助到您。