醪糟是啥东西(酒酿和醪糟是一回事吗)

酒酿和醪糟是一个东西吗

酒酿和醪糟是一样的。

醪糟是一种米酒，又叫酒酿，甜酒，酸酒，旧时叫“醴”,江南地区特色传统小吃。醪糟经糯米(又称江米)发酵而成。

醪糟的主要原料是糯米。酿制工艺简单。口味香甜醇美。乙醇含量极少。因此深受人们喜爱。但是仍然有很多人认为它是酸的。拒绝食用。在一些菜肴的制作上。糯米酒还常被作为重要的调味料。

酒酿价值

酒酿有甜味，用熟的糯米饭加酒药发酵做出来的。滤掉米粒并且经过一次蒸馏就是米酒，米酒有一定的后劲，酒酿不滤掉米粒，没有经过过滤和提纯，度数非常低，热一热加小糯米圆子当点心吃，有点酸有点甜还有酒的味道。

米酒泛指米类酿制的酒，稍好的米酒一般都是经过过滤提纯以及蒸馏提纯，甜味已经不重，酒味比较重。更适合爱喝酒的人。

此外，老酒酿的米也比较膨涨，所以也使得米粒间的空隙比较紧。相反的“年轻”酒酿的米看起来就不是发得很大，米粒间的空隙也比较松。选择时，最好用老一点的酒酿，因为老酒酿的味道较浓、较香。第一次吃酒酿的人可能会不习惯那种味道，可以先买新一点的酒酿试试。

醪糟和米酒有啥区别

关于醪糟，有人把它称为酒酿，也有人把它直接称之为米酒。

从口感和性质讲，醪糟与米酒确实差不多，都是一种酒精度比较低的饮品。

但是，醪糟与米酒还是有区别的。

有人认为醪糟是酿米酒时剩下的酒渣……精华部分叫酒酿，兑水以后叫做米酒。

这个说法并不是太准确。……因为醪糟本身就是一种饮品，有些人直接制作醪糟，而不是因为酿米酒才产生醪糟。……事实上，醪糟在很多地方是非常受欢迎的食品，它可不是酒渣。

具体来说，醪糟与米酒的区别如下：

1，原材料不同。

米酒的酿制材料是大米。

而醪糟的酿制材料是糯米。

从酿造材料不同这一点可以看出，醪糟与米酒之间还是有比较明显的区别的。

2，酒精度数不同。

米酒的酒精度数比较高，大约为12-15度。

而醪糟的酒精度数就比较低了，大约只有3-8度。

3，用途不同。

米酒的用途有两种：

1，饮用。……作为一种饮品直接喝。

2，烹饪调料。……当米酒用作这个用途的时候，其作用与料酒类似。

而醪糟的用途很明确，就是作为一种食品。……醪糟的具体食用方法，倒是非常丰富的，口味也相当独特。

4，发酵时间不同。

米酒的发酵时间大约是20小时左右。

而醪糟的发酵时间则是要36个小时左右……醪糟的发酵时间更长。

以上，就是米酒与醪糟的具体区别。……由此可以看出，虽然米酒与醪糟类似，但是二者之间的区别是非常明显的，二者是完全不同的两种食品。……但是，由于二者状态类似，口味也差不多，所以有人认为这两种饮品是同一类，这就不准确了……事实上，醪糟与米酒是有区别的。

醪糟和米酒是不是同一种东西呀

醪糟和米酒是同一种东西。

米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。

主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱。

扩展资料：

米酒的功效

1、在米酒中打个鸡蛋、煮些糯米圆子或加入适量红糖，滋补效果更佳。

2、女性在月经期前后一周多吃些米酒煮鸡蛋，可起到很好的美容丰胸效果。

3、米酒能同肉中的脂肪起酯化反应，生成芳香物质，使菜肴增味。

4、米酒冬天宜热饮，这样更能享受到其醇香，驱寒暖身的效果也更佳，夏天宜冷饮。对血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症，米酒以热饮为好。

参考资料来源：百度百科-米酒

醪糟是什么东西

醪糟一般指米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。

酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。

其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。现代米酒多采用工厂化生产。

扩展资料：

醪糟的功效与作用：

1、米酒营养成分与黄酒相近，乙醇含量低。但是可为人体提供的热量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍；

2、米酒含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，为世界上其它营养酒类中所罕见的，因此人们称其为“液体蛋糕”；

3、江米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人，孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病初愈者食用江米酒的风俗。

4、江米酒可以促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤等功效。

参考资料来源：百度百科——米酒