蒸素藕丸子的家常做法(蒸莲藕肉丸子的家常做法)

大家好，今天小编来为大家解答蒸素藕丸子的家常做法这个问题，蒸莲藕肉丸子的家常做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

蒸莲藕丸子的家常做法

1.粘米粉、莲藕粉和细砂糖倒进碗中混和匀称。

2.少量多餐添加水，拌和成硬软适度的面糊。

4.把面糊分为大份，揉成肉丸子。

6.烧一锅水，水沸腾后添加肉丸子。

7.煮到肉丸子浮上来，捞起来放进凉水中制冷，维持Q弹口味。

9.锅中煮沸100g水，一边拌和一边添加莲藕粉水，煮到喜爱的砂浆稠度就可以熄火。

11.把肉丸子放进碗中，添加适量莲藕粉羹。

12.浇上少量纯蜂蜜，撒上玫瑰花装点。

清蒸莲藕丸子的做法

辅料：姜1克、葱1克、淀粉2克、胡椒粉1克、盐2克。

3、猪肉馅加生姜末、葱花、盐，胡椒粉，淀粉加入适量清水搅打均匀。

4、将藕去节洗净削皮，将藕切成碎末。

6、与猪肉馅顺一个方向搅拌上劲。

7、用手抓起拌好的莲藕猪肉馅，左右摔打团成丸子，团好的丸子摆放在盘中。

8、锅里加适量水烧开后，将做好的莲藕丸子整盘放置于锅屉上，大火蒸15分钟。

清蒸莲藕丸子窍门

这道美味的莲藕丸子做好了之后会非常嫩滑，再加上做出勾芡之后直接浇到莲藕丸子上面，做出来的味道非常好吃。莲藕和猪肉馅一混合之后的味道，会让莲藕丸子很鲜美的。

小编做这个鲜美的莲藕丸子并没有特别难的做法，相信大家看一遍二姐这个莲藕丸子的做法，也就能明白如何做出这个美味的莲藕丸子了。

主材：莲藕两块、胡萝卜一根、青椒一个、葱段少许、肉馅二两。

辅材：生抽少许、耗油一勺半、食盐少许、十三香少许、姜少许、淀粉少许。

1、首先我们将胡萝卜、青椒以及莲藕都清洗干净，然后将这三种食材都做成菜丁。

2、我们准备二两的肉馅，然后在肉馅中加入生抽、耗油、十三香、食盐，并将葱、生姜碎末放到肉馅中。

3、将胡萝卜、莲藕以及青椒都放到器皿中，首先将所有的食材都搅拌一下，然后加入适量的淀粉就可以。

4、稍微加一点水，搅拌好的莲藕丸子馅料效果如下，这里面稍微有一点拉丝的效果。

5、将莲藕丸子馅料都捏成丸子的形状，然后在盘中摆放整齐并且留出一点距离，上锅蒸二十分钟即可。

6、用剩下的耗油再稍微加一点淀粉然后加清水做一个勾芡，这样能起到鲜上加鲜的口感。

直接浇到蒸好的莲藕丸子上面，这样就做好了鲜美的莲藕丸子，大家看一下二姐做出来的莲藕丸子的效果是不是感觉还可以呢？

这里面虽然用到的肉馅比较少，但是我们在做这个肉馅的时候为了让腥味更少一些，所以二姐建议在里面加入葱姜碎末，这样能有效去掉猪肉馅中的腥味。

这里我们为了让莲藕丸子凝结所以需要稍微放一点淀粉，但是淀粉不用放的太多，能凝固住就可以，也能保证做出来的鲜嫩味道。

清蒸藕丸子的正宗做法

主料：糯米200克、莲藕200克、木薯淀粉150克。

1、糯米淘洗干净后，不必浸泡，加入适量的水，放入蒸锅，蒸熟成糯米饭即可。

2、将莲藕用工具擦成泥，如果没有工具那就直接用刀剁碎，稍微带有颗粒感吃起来更爽口。

3、将蒸熟的糯米饭和莲藕泥混合起来，用手揉匀。

4、加入木薯淀粉，木薯淀粉蒸出来的口感是QQ弹弹的，比较劲道，如果没有的话就用红薯淀粉代替。

5、加入葱花和盐，用手将面糊调成干湿合适的状态，如果太软了不太容易成型，蒸出来也不漂亮，可以稍微增加木薯淀粉的量。

6、手上抹点油防粘，取一团糯米莲藕糊糊稍微捏紧，放在手心整理成圆球。将所有的圆球球放在刷了油的盘子里，上锅蒸10分钟就可以出锅了。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。