焖红杉鱼的做法(红杉鱼怎么煮好吃)

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红杉鱼怎么煮好吃

豆腐煮红杉鱼

食材明细：红杉鱼：两条,老豆腐：半块,姜：少许

葱：少许,指天椒：少许,生抽：少许

盐适量糖：少许,白胡椒粉：少许

料酒：少许,食用油：适量

做法明细:

1、鱼洗净沥干，豆腐切块，葱白切段，葱绿、姜切丝，指天椒切圈

2、鱼用少许盐、白胡椒粉抹匀，腌味30分钟

3、烧热煎锅，下油，分批煎豆腐，煎至两面金黄夹出备用

4、煎完豆腐，煎锅再下油煎鱼，煎至两面呈微金黄带用

5、取一碗，用2茶匙生抽，少许盐、糖、麻油，半杯水调成调料汁

6、领取炒锅烧热，下少许油，爆香姜、葱白和指天椒

7、将调料汁倒入炒锅煮滚，淋入料酒

8、放入煎好的鱼和豆腐焖煮

9、焖煮至入味收汁，即可关火转盘

红衫鱼为咸水鱼，其食法颇多，可用来清蒸、煎、配合蕃茄焖煮，或煲汤均可，其质尚算嫩滑，若用来蒸时不用刮鳞，连皮清蒸，熟后才撕开外皮，如此，食起来既原汁原味，鱼肉亦分外鲜甜嫩滑；若用来煲汤，最好先煎至金黄，才配合其他材料如豆腐同煲，如此，汤水呈奶白色，且分外鲜甜可口。

红杉鱼怎么料理比较好吃

香煎红杉鱼

做法：

1、因为买回的红杉鱼是盐制过（咸）的，所以要先拿姜块淡盐水泡上（一是容易把多余的盐份漂出来，二是让鱼肉返鲜）～准备蒜泥，豆豉剁碎。

2、漂好的鱼切段下油锅煎至两面金黄盛出。

3、锅内余油下蒜泥，碎豆豉，辣椒粉煸出香味。

4、接着下煎好的鱼段拌匀，喷少许水，几滴醋，酱油焖一下，撒鸡精出锅装盘撒葱花OK！

红烧红棕鱼的做法

基本步骤是：1.热锅放油将洗干净的红棕鱼放锅里中火慢煎

2.煎至两面微黄就装起来

3.取一碗加适量的醋

4.倒1勺的酱油

5.加适量的盐

6.加两块方糖（家里的白糖没了用方糖代替）

7.加点米酒（除腥味）

8.香菜洗干净

9.热锅放油下姜煸炒香

10.倒调好的味酱

11.再加进适量的清水大火烧开

12.放煎好的红杉鱼下锅

13.盖锅盖小火焖3分钟

14.开盖大火收汁

15.将红杉鱼装碟，铺上香菜

锅里余下的汁淋上香菜

关于焖红杉鱼的做法，红杉鱼怎么煮好吃的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。