炒豆角丝的正确方法(炒豆角需要焯水几分钟)
大家好，关于炒豆角丝的正确方法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于炒豆角需要焯水几分钟的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
豆角丝怎么炒
相信大家对于豆角肯定是非常熟悉的吧，豆角是我们常见的一种蔬菜，豆角不但含有丰富的营养而且还能起到很好的食疗功效，所以豆角受到了人们的喜爱，豆角有很多种做法，我们不但可以采用豆角来煮汤而且也可以采用豆角来炒着吃，下文我们就给大家介绍一下炒豆角丝的家常做法，希望带给大家一定的启发。
豆角（Vignaunguiculata），又叫做豇豆，是夏天盛产的蔬菜。属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种，一年生缠绕草本植物。别名豆角、长角豆、带豆、裙带豆。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角和青豆角两种。在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。豆角营养成份很好，是蔬菜中肉类。
豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等；大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，却不知道它们还具有重要的药用价值。中医认为，豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。但是，根据种类的不同，它们的食疗作用也有所区别。
1.豆角洗净，切成丝
2.葱姜蒜洗净，切成末，红辣椒洗净切成丝
3.锅中放油，油热后放入葱姜蒜爆香
4.放入豆角丝，放入鸡精，五香粉，少量的清水，大火炒开
5.炒至豆角丝变软，加入盐，味精翻炒均匀即可。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材，那就是豆角了，我们知道豆角不但好吃而且还含有丰富的营养，常吃豆角有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了炒豆角丝的家常做法。
干豆角丝如何泡发好吃
一、如何泡发干豆角：
干豆角用凉水泡，大约泡2个小时就行了。但用热水泡容易泡软，也可以用开水煮，只要营养流失的比较多。
二、泡发干豆角的方法：
1、先清洗干净，然后再浸泡1小时，然后再清洗一遍，再浸泡1小时。
2、然后沥干水分，备用。
3、烹饪前，将水分挤净。这样可以让豆角更入味。
三、食材：干豆角、腊肉、干辣椒、香菜、大葱、姜、蒜、生抽、蚝油、盐、鸡粉。
1、干豆角要提前泡发，用冷水将干豆角泡发3个小时以上，注意要完全泡发以后才能烹饪，宁可时间长一些也别短。
2、干豆角切长段，将腊肉切成薄片，家里的孩子不喜欢腊肉的烟熏味，我用的是酱油肉。葱切丝，姜、蒜切片备用。
3、锅中少许油，将腊肉片放入锅中小火煸炒，炒到腊肉出大量油脂，脂肪部分变得透明。
4、加入葱、姜、蒜、干辣椒，翻炒大约1分钟炒出香味。
5、将干豆角加入锅中，加入少许的盐和鸡粉，中火翻炒均匀，让干豆角将锅中的油脂全部吸收干净。
6、加入2勺生抽，2勺蚝油，加入小半碗水，盖上锅盖，中小火焖上5分钟左右。
7、出锅前，将一些香菜加入锅中，大火收汁，翻炒均匀后即可出锅装盘。
在家炒豆角丝,炒豆角要不要焯水怎么做脆嫩入味
在家炒豆角丝，炒豆角要焯水。今天，邻居送来了豆角，说是他们农村亲戚种的一茬豆角熟了，让我们一起尝尝鲜。现在超市里想卖什么菜就卖什么菜，应季的、反季的，什么都有，但很多都是大棚种植的，想吃自己的有机蔬菜很难。现在有一种有机蔬菜摆在我们面前，大家都觉得很珍贵，所以一定要做一道好菜，才觉得不辜负这个心意。
如果要表现出一道菜的最佳风味，一定要炒好。但很多人不知道一步是焯水还是炒豆子。焯水的话，怕豆子会变软，没有口感；但如果直接炒的话，就很难快速熟透，所以需要很长一段时间。这样一来，豆子在高温下会越变越黑，吃起来很不香。我们应该把它们焯水吗？不管是在菜市场还是超市，都可以买到新鲜的绿豆，既可以做凉菜，也可以炒着吃，味道非常好。
今天给大家分享一个炒豆子的方法，那么炒豆子应该焯水还是过油？其实多做这一步，豆子酥脆鲜香，怎么吃都够了，喜欢的可以一起试试。锅里放水，烧开后，加入一勺盐和一勺油，油可以给豆子起到上色的作用，盐可以让豆子有底味，然后把豆子放进丝里，焯三分钟，一定要焯水，不然吃生豆子食物中毒真不是闹着玩的，然后捞出来冷水备用。
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