正宗鲶鱼炖豆腐做法(海鲶鱼豆腐汤的做法)-识掌网

导语：我们都知道鲶鱼含有的脂肪非常多，如果我们将鲶鱼直接拿来做成煮的鲶鱼肉的话吃起来会觉得非常油腻。但是如果我们选对了制作鲶鱼的方法，那么就可以有效降低鲶鱼的油腻感，也能有效去除鲶鱼的`腥味。这款鲶鱼炖豆腐就是制作鲶鱼不错的一种方法，吃起来清爽可口。

豆腐是豆制品，含有丰富的蛋白质，而且鱼类也是一种含蛋白质比较多的肉类，将豆腐和鲶鱼放在一起能够吃能够有效补充人体所需的蛋白质。下面我们看看鲶鱼炖豆腐怎么做。

鲶鱼1500g、韧豆腐500g、豆瓣辣酱100g。

干辣椒5g、盐2小勺、花椒5g、白糖1大勺、大葱20g、生姜15g、大蒜15g、料酒1大勺、味精1/2小勺、胡椒粉1小勺、生抽1大勺、醋1小勺。

1.所有材料准备好，鲶鱼宰杀后去腮和内脏洗净。

2.大葱切段，生姜大蒜切片，干辣椒切段。

4.鲶鱼切成厚度约为3厘米的段。

5.起油锅，先放入花椒爆出香味。

8.锅内加入适量的水，再加入盐、糖、料酒、生抽、醋大火烧开。

10.再放入豆腐煮5分钟，加胡椒粉和味精调匀即可。

1、鲶鱼切段后，最好用水再洗一遍，把鱼肉中的血水洗出来可以降低腥味。

2、豆腐要后放，这样口感才嫩滑。

鲶鱼的营养很丰富，而且肉质非常鲜嫩，含有的脂肪和蛋白质对于体虚者的滋补作用非常好。另外，鲶鱼特别适合产后的准妈妈们食用，尤其是产后奶水不足的准妈妈们。现在，大家就可以按照上面鲶鱼炖豆腐的做法自己在家做一下这道菜了。

1、鲶鱼炖豆腐，是一道美味的家常菜肴，不仅味道鲜美，而且营养丰富。如果您想学习如何制作这道菜品，接下来的文章会提供详细的做法。

2、首先，准备好所需的食材。鲶鱼需要先宰杀、去鳞、去肠等，切成大小适中的块状。豆腐需要切成块状，大小与鲶鱼块相当。此外，还需要准备葱、姜、蒜三样调味料，以及盐、酱油、料酒等调味料。

3、接下来，开始烹饪步骤。首先，将炒锅中倒入适量的油烧热，加入葱、姜、蒜爆香。接着，加入刚才准备好的鲶鱼块，煸炒至鱼肉变色。然后，加入适量的酱油和料酒，翻炒均匀。最后，加入豆腐块和水，大火烧开后转为小火炖煮20分钟左右即可。

4、最后，上菜品尝。炖好的鲶鱼炖豆腐汤头浓郁香醇，鲜美可口。食用时可以将汤倒入碗中，再将鱼块和豆腐块一起盛入碗中，撒上葱花点缀即可。此外，如果喜欢可以加一些辣椒和泡菜调味。

1、烧开水，先把豆腐切块烫一下，捞出来放入冷水中。

2、鲶鱼放入焯豆腐的开水中烫均匀。捞出洗净上面的白色粘膜。姜切片，辣椒剪段，八角掰碎，葱切段。

3、锅里放油，把葱姜蒜八角花椒辣椒，五香粉一起小火炒香。

4、放入鲶鱼晃动锅，不要用锅铲翻。

5、鲶鱼均匀沾上油后放入豆腐。不要动锅，煎一下。

6、倒入啤酒，生抽，老抽，一起大火烧开。

7、大火收,出锅前放鸡精提味。最好是撒点香菜，我没买到所以没放

8、大火收汁,出锅前放鸡精提味。最好是撒点香菜，我没买到所以没放

正宗鲶鱼炖豆腐做法(海鲶鱼豆腐汤的做法)