辣酱的做法和配方(辣酱做法大全家常做法配方)

这篇文章给大家聊聊关于辣酱的做法和配方，以及辣酱做法大全家常做法配方对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

红辣椒酱的做法及配方

食材用料配方

红辣椒1000g，姜100g，蒜150g，去皮的生花生200g，油100g，黄豆酱300g，苹果1个，梨1个，白糖50g，醋50g，白芝麻60g，盐1/2汤勺

做法步骤：

步骤1

准备好所有食材。

步骤2

将红辣椒洗净控水。

步骤3

剪去蒂头。

步骤4

辣椒放入料理机中打碎备用。

步骤5

姜、蒜放入料理机中打碎备用。

步骤6

苹果、梨放入料理机中打碎备用。

步骤7

在锅中倒油，加入姜、蒜末炒香

步骤8

然后加入辣椒碎翻炒均匀。

步骤9

在锅中加入打碎的苹果、梨。

步骤10

加入黄豆酱。

步骤11

加入去皮的生花生。

步骤12

加入白芝麻，糖，醋熬煮10-15分钟。

步骤13

在锅中加盐调味。

步骤14

然后装罐。

步骤15

冰箱冷藏可保存3个月以上。

商丘辣椒酱正宗做法

商丘辣椒酱是河南省商丘市的特色美食，其正宗做法如下：

材料：

-大红辣椒500克

-蒜瓣100克（约20个蒜瓣）

-姜块50克（约1块姜）

-青蒜100克（可选，增加口感）

-盐适量

-食用油适量

步骤：

1.将大红辣椒洗净，去蒂和籽，切成小段备用。

2.将蒜瓣去皮，姜去皮切片，青蒜切段备用。

3.取一锅，加入适量的食用油，将切好的辣椒放入锅中翻炒，炒至变色出香味。

4.加入蒜瓣、姜片和适量的盐，炒匀。

5.将锅中的辣椒、蒜瓣、姜片等放入搅拌机中，搅拌成泥状。

6.取另一锅，倒入适量的食用油，将辣椒泥倒入锅中，用小火慢慢炒至辣椒熟透、油分渗出。

7.加入适量的盐继续炒匀，炒至油变红色。

8.关火后，放凉装入干净的瓶子中，可以封口保存。

注意事项：

1.辣椒酱的辣度可以根据个人口味适量调整，可以根据喜好增加或减少辣椒的使用量。

2.炒制辣椒酱时一定要小心火候，避免辣椒糊底或炒糊，影响口感。

3.为了保持辣椒酱的新鲜度和口感，建议使用干净的瓶子保存，并放在阴凉、干燥的地方。

双缸酱的做法和配料

材料：

葱70克，姜30克，盐1茶匙，白胡椒粉1/2茶匙，沙拉油100ml。

步骤1：将葱、姜打细，放入碗中，加入盐及白胡椒粉拌匀。

步骤2：热锅，倒入沙拉油，烧热至约150℃，将油冲入葱姜中。

步骤3：搅拌均匀即可

葱姜油沾酱可以用在白斩鸡，烧腊，卤味等菜中。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。