小米面面包的做法大全(黄米面年糕的做法)

黑米小米老面包的做法步骤图,怎么做好吃

用料

高筋面粉-中 105克

低筋面粉-中 45克

砂糖-中 12克

酵母-中 3克

高粉

105克

低粉

45克

糖

35克

盐

4克

奶粉

12克

蛋液

45克

黑米小米粥水-中 120克

黑米小米渣 25克

玉米油

40克

黑米小米老面包的做法

①提前煲好黑米小米杂粮粥，将中种酵头的材料放入面包机中混合成团，

发2倍大，要偏发过一点，

②发好的酵头，撕成小块，与主面团除了油外的材料，选择和面2次，揉至面成团，加入油份一起揉至扩展阶段，出手膜。

③静止10分钟，醒发完之后排气，分成小剂子

分别捍长片状，

④从上而向下卷，搓成约40CM长条，

⑤然后对折，

⑥将两面条扭动搓成扭结状，

⑦尾部稍捏紧一下，左手指找到相对折的圆圈，

⑧将相接的尾部放进对折处的圆圈里，就完成造型了

⑨整理好造型后后，将面胚码到烤盘上，温暖而湿润的环境下进行2发，（提前预热烤箱180度）

⑩发酵结束后，表面轻轻刷上蛋水液，下

热风，180度烤25分钟，出炉取出放凉即可。

通过中种手法，长时间的发酵，面包组织特别软，拉丝更不用说了，每口都可以吃到黑米粗纤的味道实在赞。

黑小米的做法

黑小米的食用处理方法

黑小米可单独用来煮粥﹑煮饭﹑打米糊，也可加入大米﹑南瓜﹑山药等一起来做。磨成小米面可用来蒸馒头﹑蒸窝头﹑做面包等。还可用小米代替米粉做蒸菜。水烧开后再下入小米，大火煮开，改为小火熬煮30分钟左右，可以煮出味道香郁的小米粥。黑小米是一种无污染的天然食品。在下锅前，用清水冲一下即可，切勿过分淘米将损失其表皮中的维生素。

黑小米的吃法（做法）大全

1、桂圆芝麻黑小米粥

材料：用料桂圆5枚，黑芝麻50克，黑小米100克，白糖少许。

做法：

1.1、桂圆去皮去核取肉，冲洗干净，切成小块。黑小米。淘洗干净。

1.2、黑芝麻拣去杂质，入干锅炒香。

1.3、锅中加入清水，先下入黑小米，上火煮至小米半熟，再下入桂圆肉和炒香的黑芝麻，继续煮至米熟粥成时，加入白糖即可。

2、黑小米红枣粥

2.1、黑小米淘洗干净，把淘洗干净的小米倒入装有清水的锅里，放到火上。

2.2、大火烧开，转小火。放入红枣。

2.3、要沿着一个方向搅拌。

2.4、大约20分钟，粘稠香甜的小米粥就熬好了。

3、三黑米浆

材料：黑小米30g、黑豆30g、黑芝麻9g、黑枣9g

做法：

3.1、黑豆浸泡6小时备用，黑枣去核备用。

3.2、将所有材料放进豆浆机中，加适量的水(400ml-1000ml按照个人喜好的浓度加入水)。

3.3、可适量加入蜂蜜或红糖，按个人喜好添加即可。

哪些人不能吃黑小米、黑小米的注意事项

1、哪些人不能吃黑小米

气滞者忌用黑小米。

素体虚寒，小便清长者少食黑小米。

2、黑小米的适用人群

2.1、适宜脾胃虚弱的人食用。

2.2、适合于孕妇产妇，婴幼儿和病弱体虚的人食用。

2.3、现代人由于长期处于压力中食欲也较差，使用黑小米则可以起到助消化和养肠胃的功效。

3、黑小米的食用禁忌

3.1、首先尽管黑小米是丰富的蛋白质来源，含有大量人体必需氨基酸如色氨酸、亮氨酸、精氨酸等，但是它却缺少人体另外一种氨基酸一一赖氨酸，单独的黑小米粥的营养不全面。所以黑小米最好是与大豆或者肉类食物搭配食用来起到补充赖氨酸的作用，避免造成人体中赖氨酸的缺乏。

3.2、有一点也要特别注意，黑小米一定要煮熟煮透才能食用，不然一些营养物质无法转化为人体能吸收的成分，反而造成食用后不易消化甚至反胃呕吐。

3.3、黑小米补脾养胃、滋养肾气、补虚损、清虚热、安眠等功效。而杏仁确实作为主治风寒肺病，清热解毒的药物来用。两者不能搭配在一起食用，否者会导致食用者呕吐、恶心，有厌恶之感。

3.4、贮存过久的陈旧黑小米则有致溃疡的作用。所以熬粥所用的米必须是优质新米，否则黑小米粥的滋补作用会大打折扣。

纯小米面饼的做法大全

饼是发面的，好消化不伤胃，尤其肠胃不好的更要常吃。饼的主要食材是小米面、面粉和鸡蛋，冬季干燥，吃些滋补润燥的食物尤其好。吃些小米面对身体非常好，它廉价又滋补，具有滋阴养血的功效，还可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助恢复体力，小米一般人群都可以吃，身体强壮；小米面还有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效，女人吃美容哦！此外，饼里我还放了鸡蛋，鸡蛋富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育非常有利，能健脑益智，改善记忆力，所以孩子更要常吃，头脑更聪明！”

食材明细

主料

小米面

100g

面粉

200g

鸡蛋

1个

辅料

酵母

3g

白糖

2汤匙

清水

300ml

其他

口味

其他

工艺

十分钟

耗时

简单

难度

小米面发面饼的做法步骤

小米面发面饼的做法步骤：1 1准备好食材。

小米面发面饼的做法步骤：2 2小米面和面粉、酵母、白糖拌匀，磕入鸡蛋拌匀。

小米面发面饼的做法步骤：3 3加水用筷子搅成缓慢滴落的面糊。

小米面发面饼的做法步骤：4 4封上保鲜膜，冰箱冷藏慢发酵一夜。

小米面发面饼的做法步骤：5 5九阳轻奢派炒锅刷一点点油，不要太多，开火烧至温热。

小米面发面饼的做法步骤：6 6取出面糊，用饭勺舀面糊到炒锅里，摊平。我用的是九阳轻奢派AIR不粘炒锅。

小米面发面饼的做法步骤：7 7盖上盖子小火烙制。

小米面发面饼的做法步骤：8 8饼鼓起，一面变黄，再翻面烙另一面，都变黄就可以出锅了，切块或直接整张吃随意。

小窍门

宝妈小贴士：

1、这款饼，小米面和面粉的比例是1:2,因为小米面没有筋性，加了面粉口感好。

2、这饼适合做早餐，头天晚上冰箱冷藏慢发酵，早起几分钟就做好，搭配粥、米糊都非常棒。

3、糖不要省略，即使发过了也好吃，香甜可口。