尖椒炒茄子的家常做法窍门(茄子尖椒的做法大全)

尖椒酸菜炒茄子的做法,尖椒酸菜炒茄子怎么做

主料

茄子

330克

酸菜

245克

尖椒

70克

辅料

油

适量

盐

适量

鸡精

适量

步骤

1.食材：茄子、酸菜（已切碎）、尖椒（已清洗切开）

2.将茄子去蒂清洗一下。

3.放在案板上切成滚刀块。

4.烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。

5.接着，锅内留适量的底油，下入切好的酸菜和尖椒翻炒翻炒至断生。

6.然后，合入炸好的茄子翻炒一下。

7.最后，加适量的盐。

8.加适量的鸡精。

9.调味炒匀，即可。

10.出锅装盘。

尖椒茄子肉丁卤怎么做

青椒茄子肉卤

主料

里脊肉200克

青椒2个

茄子1个

辅料

油适量

盐适量

胡椒粉适量

鸡精适量

生粉适量

生抽适量

步骤

1.茄子削皮洗净切末

2.里脊肉洗净切末用生粉盐腌制下

3.青椒洗净切末

4.先热锅倒入适量的油

5.先把肉放进去翻炒

6.在把茄子青椒放进去翻炒

7.最后少加入些水烧开

8.挖两勺生粉

9.用水调均匀，到入锅内收汁

10.青椒茄子肉末卤就出锅了

小贴士

肉要多腌制下，这样用水煮的时候才不会老

汤汁根据自己喜欢的程度自定

尖椒茄子卤的做法

尖椒茄子的用料

茄子2个大蒜适量

盐适量葱花适量

生抽2勺辣妹子4个

十三香适量香其酱适量

尖椒茄子的做法

步骤1

葱、蒜切末

步骤2

尖椒切圈

步骤3

茄子切丁

步骤4

锅里加入豆油，油烧热后放入茄子丁翻炒，炒至茄子两面金黄，盛盘

步骤5

锅里再次加入豆油，待油热，加入辣妹子翻炒，再加入葱花蒜末和十三香，翻炒至出香味

步骤6

依次加入香其酱，再加入生抽，翻炒，再加入刚刚炒好的茄子，一切翻炒

步骤7

加入适量水，翻炒几下，加入适量盐，即可出锅

步骤8

尖椒茄子卤就这样大功告成了，非常美味哦

焖茄子尖椒怎么做好吃,油焖茄子尖椒的家常做法

饭遭殃——油焖茄子辣椒

用料：长条紫茄子、尖辣椒、葱、姜、蒜、酱油、盐、花椒粉、八角

油焖茄子辣椒的做法

1、茄子、辣椒去根洗净，擦干。

2、炒勺中注入比平时炒菜稍多一些油，油温烧至四五成热的时候放入尖椒。

3、小火煎至软塌金黄后捞出。

4、茄子同样方法煎软捞出。

5、锅中留少许底油，下葱段、姜丝、八角爆香，然后将煎好的辣椒茄子一起倒入锅中。

6、烹入酱油，放少量盐，倒一小碗水，小火慢慢入味收汤。

7、出锅后撒上蒜末即可。

美食小提示

1、茄子辣椒一定要擦干水分，再下油锅煎，为了安全起见可以盖上锅盖。

2、油可以多放一些，因为茄子是整根放入油锅里煎，所以不用担心它会吸油。

3、不要大火收汤，小火慢慢烧才入味，出锅前可以稍微留一些汤汁。

4、茄子和蒜是绝配，所以蒜末一定不能省略。

油焖茄子辣椒食材搭配小提示

味精和茄子不能一起吃:同食会生成对人体有害的物质。

苦瓜和茄子能一起吃:苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老的作用。茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效，是心血管病人的理想菜蔬。若两者搭配食用，则能为人体提供更丰富的营养成分。