帝王蟹的冷知识(帝王蟹需要蒸多久)

大家好，关于帝王蟹的冷知识很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于帝王蟹需要蒸多久的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

如何挑选帝王蟹

海鲜冷知识

如何挑选帝王蟹?

一、帝王蟹跟螃蟹不是一家人?!

帝王蟹不是螃蟹。螃蟹是8条腿，它只有6条腿，属于甲壳类生物。

帝王蟹的腿能长到很大，甚至超过一个成年人的手臂。论起营养价值，帝王蟹要略胜一筹，它生长在850深的海域以下，肉质非常纯净。但是帝王蟹没有膏黄，别看它个大，能吃的地方其实还不如螃蟹多。

二、如何挑选帝王蟹?

1、真假挑选

帝王蟹有三对脚、一对蟹钳，而且帝王蟹的脚是向后弯曲的。

2、季节挑选

帝王蟹的收获季节是每年的8~11月，随着月份的延长，蟹肉越肥厚，每年的10月份左右购买帝王蟹最佳。

3、颜色挑选

观察一下帝王蟹的蟹肉颜色，如果颜色发青则说明该帝王蟹已经变质，不宜食用。

4、重量挑选

用手掂量一下蟹的重量，如果有沉重感，说明比较新鲜;如果感觉轻飘飘，则说明该帝王蟹已经变质了。

三、为何帝王蟹那么贵?

一斤卖数百，为何帝王蟹那么贵?

1、帝王蟹主要出产于国外的海域，只能进口购买，所以在我国帝王蟹的价钱相对昂贵。

2、一般只有高端餐厅中才会出现帝王蟹，通过高档餐厅的包装，让帝王蟹摇身一变，价钱自然也就变得更加昂贵。

3、捕捞帝王蟹具有一定的危险性，捕捞帝王蟹是有人员和时间规定的成本，帝王蟹的身价也就跟着涨高了。

四、帝王蟹为啥吃白不吃黄?

确切的说起来帝王蟹不属于螃蟹，而是外来物种。

关于帝王蟹只吃白不吃黄的主要原因就是帝王蟹和普通的螃蟹不一样，腿上的白肉肥厚鲜美，而身上的黄肉占很少一部分，再加上现在海洋污染严重，沉淀物直接会被吸收到体内，所以只吃白不吃黄。

五、帝王蟹的营养价值

帝王蟹除了肉多美味之外，蟹肉的营养指标是非常高的。

它体内含有丰富的蛋白质和微量元素，对身体能够起到非常好的滋补作用，对于跌打损伤、活血通络都是有好处的。

六、帝王蟹的吃法

松露银丝炒帝王蟹

步骤一:把银丝粉放温水盆里泡发涨后，捞出来沥水。另把黑松露切成末，帝王蟹入笼蒸熟后，剔取净肉待用。

步骤二:净锅里放少许黄油和葱油烧热，投入姜末爆香，下入蟹肉，并烹入少许花雕酒，放入粉丝后掺适量高汤，调入鸡汁、一品鲜酱油加入黑松露末，用大火翻炒至粉丝干香时，撒入葱花颠匀，装盘出锅。

为什么说帝王蟹不是螃蟹

首先，从它们的外观就比较能看出来的一点：螃蟹算上一对龙钳它有五对足，而帝王蟹明面上能看到的算上一对龙钳也只有四对足，它的第五对足已经退化了。其次，它们所属的科目不同，就是说它们压根不是一路蟹！一般我们称为螃蟹的甲壳类都是属于短尾下目，而帝王蟹则属于异尾下目。异尾下目包含帝王蟹所在的石蟹总科外还有寄居蟹总科等等，也就是说，论关系，寄居蟹才与帝王蟹更亲近。

帝王蟹在生物学的角度来看，它们属于石蟹科。石蟹科却不是螃蟹，就像我们平时吃的龙虾和小龙虾不算同一个种类的虾是一个道理。帝王蟹在价格上就能把普通的螃蟹甩出一条街，作为海鲜中的高级料理，在中国的市场上，一只已经成年的帝王蟹价格在一千块钱左右，这么高的价格是因为帝王蟹上的腿有很多肉，而且在营养上也是很丰富的。

帝王蟹卖的那么贵是因为它捕捞的成本非常高，捕帝王蟹的人在深海里捕捞帝王蟹是一件非常危险的工作，有一项可怕的数据是，七天里可能就会有一个人因为捕帝王蟹而殒命。在寒冷的海域中生长起来的帝王蟹，在蟹里面也是帝王般的颜值。钳子很大很长，颜色很鲜红。它们有着螃蟹的外壳，但却不叫螃蟹。以后在外面见到帝王蟹的时候，就不要说是螃蟹了，这样会显得你没有见识。

总结；说起来帝王蟹之所以能在蟹中称王，是它们从出生开始就比一般的螃蟹要经受更过的艰难。帝王蟹生长的地方，是寒冷海域中水温达到2至5度的地方，一般螃蟹在这么低的水温里是完全不能生存下去的。即使在蟹的世界里，也是吃得苦中中，才能有美誉尊享啊。

每天知一点·冷知识|帝王蟹和皇帝蟹谁才是“蟹王”

文丨大明爱科普（签约作者）

帝王蟹，学名勘察加拟石蟹(Paralithodescamtschaticus)。这种生活在北极的软甲类动物的确非常巨大，臂展(步足平展时，左边步足尖到右边步足尖的最长距离)可达1.8米。然而它并不是螃蟹中的帝王---甚至都不是真正的螃蟹。帝王蟹属于异尾下目石蟹科,是寄居蟹、铠甲虾的亲戚;而螃蟹属于短尾下目。帝王蟹和螃蟹在外观上最大的不同就是，帝王蟹外观.上只有3对步足，而螃蟹有4对，第4对步足退化得非常严重，只剩下清理鳃室的作用了。帝王蟹虽有1.8米的臂展，但每条腿都近1米长。人们吃的主要是帝王蟹的腿。帝王蟹价格贵并不是因为产量低(其种群数量其实非常多，在巴伦支海，帝王蟹是入侵物种），而是因为捕捞和运输成本非常高。首先，帝王蟹的产地气候非常恶劣，捕捞工作十分艰辛；其次，必须要活体运输，否则就会不新鲜，为此，渔民还发明出了检查帝王蟹心率的仪器呢！

皇帝蟹，学名巨大拟滨蟹（Pseudocarcinus gigas），这厮属于短尾下目，有10条腿，是真正的螃蟹，主要分布于澳大利亚全部浅海海域，以行动缓慢的无脊椎动物为食。皇帝蟹才是真正的螃蟹之王——它是世界上最重的螃蟹。这种螃蟹的成年体重经常超过20千克，最高纪录甚至有36千克！

皇帝蟹长相霸气而又奇特，它们天生就是红色的，像熟蟹一样。雄性皇帝蟹有着跟自己身体差不多一样长的大螯，两个钳子一大一小：大钳子用来跟“情敌”炫耀或打架，而小钳子用来吃饭。雌性皇帝蟹的两只螯是一样大的。雄性皇帝蟹打架的时候如果弄断了大螯，下次蜕皮后，会长出一个新的螯，以前的小螯会变成新的大螯。

目前这两种螃蟹的价格分别是(仅供参考)，国内市场流通规格2-3.5公斤为主的帝王蟹市场价格在130-3XX浮动。

而每kg皇帝蟹市价在3xx-5xx人民币之间，常见市售规格2-6kg，极端情况有15kg+的。

可以看到皇帝蟹价格比帝王蟹贵了不少。

确认过眼神是我吃不起的食材X﹏X

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