家常炖花鲢的做法(花鲢鱼怎么炖入味)

一、炖花鲢鱼头的家常做法窍门

准备好以下食材：花鲢鱼头2斤、五花肉切片、葱、姜、大蒜、香菜和胡萝卜切成图中的样子，花椒和八角各准备少许；

炒锅中放入适量调和油，油热后将五花肉片放入锅中；

煸炒一会，将五花肉中的肥油㸆出来，然后将花椒和八角放入锅中煸香；

炒出香味后将花鲢鱼头放入锅中；

将一小勺白糖放入锅中，这样可以去除花鲢鱼自身的土腥味道；

放入黄酒，可以起到去腥的作用；

放入适量生抽，用量根据自己口味去调整；

然后放入热水，要没过食材，再放入少量盐；

炖一会，将汤汁收浓一些，然后放入香菜和胡萝卜丝；

二、家常炖鲢鱼的做法

2、辅料：葱0.5棵、姜2片、干辣椒4颗、香菜1根、啤酒1罐、白糖、白醋。

第二步：然后准备葱、香菜段和红辣椒。

第三步：把鱼切成鱼段，并且在鱼身上割二刀，（炖鱼的时候好入味）

第四步：锅内放油，煎鱼，双面煎成金黄色。

第五步：加入清水，没过鱼身即可，然后加入半瓶啤酒，葱段，干红辣椒，姜，小火炖半个小时左右。

第六步：最后大火收汁，出锅装盆，撒上香菜段即可。

三、酱炖花鲢鱼的做法大全

酱炖鲢鱼是一道菜品，主料是鱼、葱等。

鱼、葱、姜、蒜、油、花椒、大料、白酒、酱油、糖、醋、盐、豆瓣酱一大勺、干红辣椒

1.鱼去鳞去腮后洗净，去除腹内黑膜。

2.鱼鳔剪一个口，放出气体。防止炖鱼时爆炸。

4.起油锅，放入葱姜花椒大料煸炒放入鱼两面煎。

5.倒入白酒，酱油，糖，醋，盐。

6.倒入一大勺豆瓣酱。干红辣椒撕碎，放入开水炖煮，快好的时候放入蒜末。

鱼去鳞去腮后洗净，去除腹内黑膜。

鱼鳔剪一个口，放出气体。防止炖鱼时爆炸。

第一，鲶鱼能出示丰富多彩的胶原纤维蛋白质，即能运动健身，又能美容护肤，是女士滋润皮肤的理想化食品。它对皮肤不光滑、起屑、秀发果断易掉下来等症均有功效，是女士美容护肤不容忽视的美味。为彭中补气血、养胃、泽皮肤的健康养生食品，适用脾胃虚弱身体素质、溏便、皮肤干者，也可用以脾胃气虚引发的乳少等症。鲶鱼含有蛋白及碳水化合物、人体脂肪、糖原、灰份、欧咪伽3、维生素D、维他命D、维生素b2、钙、磷、铁、尼克酸、维生素b2、维生素b3等营养元素，均可为机体所运用。

第二，鲶鱼的营养成分很高，蛋白质含量约为15%-20%，而脂肪率却不高，仅为1%-10%，蛋白易为身体消化，可用率达到95%以上。鱼类中还带有多种多样身体必不可少的碳水化合物，维生素D、B1、B2、D和矿物。鱼类中带有的不饱和脂肪和鱼鳞中带有的大豆卵磷脂，可防止动脉硬化，软化血管，推动血液循环系统，抑止血小板凝结，降低脑血栓的产生和心肌梗塞，减少胆固醇，具备益脑功效。

第三，鲶鱼除开具备很高的营养成分外，也有一定的作用与功效。针对诸位妈妈们而言，鲶鱼最好是的作用便是美容护肤头发护理了，除此之外，鲶鱼可医治脾胃虚寒、食欲不佳、柔弱困乏、腹泻等病症，还可防止一些病症。

减轻肠胃不适。鲶鱼味甘性温，能具有彭中养血、去除肠胃凉气、养胃补气血、利湿止咳化痰的功效。常见于脾胃虚寒、水肿、咳嗽、喘气等病的治疗，还能够治疗胃寒疼痛或由消化不良造成的慢性胃炎

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