笋干的做法炒五花肉(笋干炒肉怎么做好吃)

一、五花肉炒笋干怎么做

1.五花肉炒笋干是一道美味的家常菜。

2.五花肉的油脂和瘦肉的嫩滑口感与笋干的清爽口感相结合，味道绝佳。

3.五花肉炒笋干的具体做法如下。

首先，将五花肉切成小块，入沸水中焯水至肉色变白。

然后，在热锅加入适量油，放入姜蒜煸炒出香味，再将焯好水的五花肉放入锅中煸炒至微黄色。

接着放入笋干末、盐、鸡精、料酒和适量的水，继续翻炒，使所有材料充分混合。

二、如何做五花肉炒笋干

带皮五花肉一块（约500g）笋干100g辅料：香菇若干个姜1片葱1根花椒粒1茶匙干辣椒3个八角

调料：食用油1汤匙白糖1茶匙料酒1汤匙生抽3-4汤匙

1、笋干提前1天用清水泡发，泡制笋干完全舒展变软；将笋干洗净，剪成小片。

2、五花肉洗净、切块；与冷水一起下锅，煮开后取出五花肉，用水冲洗去浮沫，并沥干水份。

3、姜洗净，切成丝；葱洗净，切成葱珠。4、热油下锅，下花椒粒、干辣椒、姜丝和香菇爆香后起锅备用。

5、将八角和五花肉放进锅中煸炒，煸至五花肉出油并变成金黄色，下料酒、白糖和生抽翻炒至上色；加入笋干和适量清水；大火煮开后，倒入砂锅，转小火炖1个半小时左右，收汁撒入葱珠即可食用。

三、广东笋干炒五花肉做法

准备食材：带皮五花肉150克、笋干80克、姜1块、八角2个、冰糖3颗、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、油适量。

1.笋干提前用水泡发，泡好后的笋干切段，五花肉切块。

2.冷水锅，放入姜片，再下五花肉焯水捞出沥干水分备用。

3.锅内放油，下五花肉中小火煸炒至出油，加入姜片、八角、冰糖、生抽、老抽、料酒，翻炒两三分钟至肉块均匀上色，再加入泡发好的笋干，继续翻炒均匀。

4.倒入开水，中火炖10分钟，最后大火收汁即可，起锅装盘。