蘑菇煮肉片的做法(白蘑菇怎么做好吃)

一、肉片蘑菇汤做法

1、主料：前腿猪瘦肉3两，新鲜蘑菇8两，冬笋尖1两。

2、配料：香葱2棵，盐5克，鸡精5克，子姜1小块，藕粉10克，料酒5克，香油5克。

3、1，猪肉切薄片，加入料酒，生抽，藕粉用手抓匀。

4、2，新鲜蘑菇去根洗净，冬笋尖切薄片沸水氽5秒钟捞起。

5、4，锅中放油，放入蘑菇加盐炒几秒钟，加入沸水，汤开后加入肉片，笋片再煮5分钟，加入鸡精，香油起锅，撒上葱花那可。

二、蘑菇肉片汤家常做法

蘑菇3朵，肉片适量，盐适量，淀粉适量，酱油一点点，小葱少许

2.精瘦肉切薄片,加生抽,比平时腌肉再多一点的淀粉搅拌均匀备用.

3.因为做汤的冬菇分量不多,我会用小火煎一下冬菇片,会大大激发香菇的鲜味.等香菇出了一些水分之后倒入冷水.

4.水烧开转小火持续煮2分钟左右,再转大火

5.下肉片,用筷子将肉片分散开来,加一点点酱油上色

6.持续一分钟,起锅.撒上小葱.鲜美极了

三、瘦肉蘑菇的家常做法

1、大蘑菇：5朵；瘦肉：250克；葱姜蒜：适量；酱油：1勺；蚝油：半勺；盐：少许；鸡粉：少许；淀粉：少许；老酒：少许；糖：少许。

2、大蘑菇先放水里泡洗；瘦肉洗干净切片，放碗里。碗里放入酱油，鸡粉，少许的淀粉，用手抓拌均匀，腌制10分钟备用。

3、大蘑菇泡洗干净去蒂切片备用；葱切段；蒜头切片，生姜切片备用。

4、热锅放油，放入姜蒜爆香，瘦肉下锅快速翻炒，肉炒到变色马上盛出备用。

5、锅里再次放入油，把香菇炒香，放入适量盐、鸡粉、糖、酱油，一直炒到香菇出水，再次放入炒过的肉，加点老酒翻炒均匀，大火收汁，放点葱段，关火装碟食用。