煮螃蟹粥的正确做法(煮螃蟹粥放什么材料)

螃蟹怎么煮粥才好吃

到了秋天的时候正是螃蟹最肥美的时候，螃蟹的做法也是比较多的，既可以清蒸也可以爆炒，另外对一些肠胃虚弱的人来说，也可以用螃蟹做成螃蟹粥，既能先吃到螃蟹的美味，同时后对肠胃不会造成不良的影响，螃蟹粥的做法也是比较简单的，下面我们就来了解一下螃蟹粥怎么煮才好吃。

螃蟹粥怎么煮才好吃

第1步：准备活动煮螃蟹粥的螃蟹一般是要海蟹，可以选择花蟹，梭子蟹，青蟹等，个头越大越好，但不能用河蟹或湖蟹，因为肉质偏软，煮的时间长了，肉就化了，粥变得象一团浆糊，不好看，也不好吃。大米，一定要选择较为柔软的米，香味有也没关系，但不要泰国香米之类的，因为味道太重，影响螃蟹粥额味道。姜，要新鲜的中等老的姜最好葱，用小葱

第2步：煮粥螃蟹洗净，把螯用钳子夹开些裂缝，大米洗干净，姜切成细丝，葱切成小粒（不用太多，一撮就够了）。把大米，螃蟹，姜丝放在电饭煲里，用煮粥模式，加水（水和米的比例大概是3：1或4：1就够了，看个人爱好是喜欢绸点的粥还是稀点的，螃蟹粥最好是喝绸点的。如果有专门煲粥的工具就更好，不过这不是重点。煮粥时间大概是1小时左右，有的火力大的半小时也可以。中间可以打开来看，觉得差不多了就可以，不用拘泥于时间。时间够了，先加盐，搅拌下再煮3－5分钟左右，盐不要加多，粥里有点咸味就够了。最后加入葱搅拌下一分钟就可以喝了

螃蟹的营养价值

螃蟹是人们喜爱吃的一种水产，其肉质鲜美独特，还富含营养。螃蟹中含有多种维生素，其维生素A的含量明显高于其他的水陆生动物，维生素B2的含量也比肉类和鱼类以及蛋类要高出许多。此外，维生素维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。

螃蟹粥怎么煮才好吃求方法。

材料：螃蟹两只，糯米和粳米100克，姜，鸡精，葱适量。

1、将糯米和粳米混合，洗净，加过量的水，开大火煮开，再转为小火慢煮。

2、螃蟹用刷子在流水下清洗洁净，接开螃蟹后壳的盖。

3、两头用勺搅动几下。再从螃蟹两头剁开，去除螃蟹上的杂质，再将蟹黄取出来。

4、当粥熬煮到八成熟时加姜片。再倒入出，做好的螃蟹，加盖再小火慢煮五分钟。

5、煮好后参加盐和胡椒粉调味，最初倒入小葱末搅拌平均。

还可以做面拖蟹、清蒸蟹。

1、面拖蟹：养殖时间5个月左右的螃蟹，壳不是很硬，将螃蟹一切二，切断面粘面粉在热油里煎一下，放入黄酒酱油加水煮沸，小火炖一下，最后加入面汤勾芡，鲜味十足。

2、清蒸蟹：养殖时间9个月左右的螃蟹，将螃蟹扎好，肚子朝上放在蒸架上，主要是防止蒸的过程中蟹黄流出来，水沸腾之后再加热10分钟，关火之后等5分钟，原汁原味的大闸蟹就出场了，吃的时候不用配任何佐料，细细品味有甜味。

螃蟹粥怎么煮 一共六个步骤

主料：海螃蟹；白米粥

辅料：盐；胡椒粉；姜；油

制作过程

1、把熟螃蟹的肉一点点的包出来，记得留下关节最多肉最多的那两只腿啊，喝粥的时候最后吃它，一大口肉下去，满满都是幸福呢！

2、熬一小锅白粥，然后将剥好的螃蟹肉放入一起熬。

3、再来点胡椒粉。

4、加一小勺油，小火继续熬15分钟。

5、出锅前加入盐调味。

6、再撒些小香葱即可。